cacoさん(フードコーディネーター)のおすすめ!

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春になったら欠かせない!食卓に華を添えてくれる絶品ロゼワイン♪

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5年前の春、このワインの作り手のコッレフリージオのオーナーとイタリアンの会食を偶然ご一緒させていただいたのが、このワイナリーを知ったきっかけです。自身のワインに合うお料理が次から次へと運ばれてきて、久しぶりに、イタリア料理にはイタリアワインが一番合う!!と感じたひとときでした。

チェラズオーロとはイタリア語で『サクランボ色』を意味します。その名の通り、薄いピンクはまさにこの春の季節にぴったり!!

イタリアの中部 アブルッツォ州で作られるモンテプルチアーノというぶどうの品種100%使用しています。モンテプルチアーノは重すぎず、軽すぎず、余韻もしっかりあるので、お酒が強い人も弱い人も美味しい!と感じさせてくれる万能ワインです。

また、ロゼと言えば、甘いワインが多く、キリッといきたい人はなかなか手に取らないかも知れませんが、このワインは違います!ベリー系の果実味も持ちながら、さっぱりとしているので前菜からメインまで、例えばチーズやサラダ、豚のパテ、グリルした鶏肉や魚、魚介のスープにぴったりです!!

コッレフリージオの作り手は有機栽培にこだわっているので、たくさん飲んでも 悪酔いしにくいのもうれしいですよね☆

我が家の食卓には簡単なイタリアンにこのワインを登場させるだけでテーブルが華やかになって気持ちも明るくなるので、この季節には欠かせない一本です!

これからのシーズン、パーティやアウトドアに持って行っても気の効いた差し入れになると思いますよ♪

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1件

cacoさん
(フードコーディネーター)
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ANA客室乗務員を経て、現在、イタリア料理を中心としたフードコーディネーター、オランダフラワーデザイナーとして活躍。イタリアのミシュランの星を獲得したトラットリアやオランダの花屋での修行、レストラン経営、海外生活で得た感性を活かし、食空間や生活空間、ウェディングなどのトータルコーディネートを手がけている。
[ウェブサイト]:caco

[近況報告]
6月から白金台のプラチナ通り沿いのアトリエで『イタリア料理教室』と「モスワーク教室』を再開いたしました!!自然と都会が融合された眺望でのレッスンをごゆっくりお楽しみください♬

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