松浦尚子さん(ワインコンサルタント)のおすすめ!

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シャンパンにも合う「大人のドルチェ」! 感激のダックワーズ

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大阪の北浜を本店とする本格派リストランテ、ポンテベッキオの洗練されたショップ。
イタリアで修業を積んだ山根大助シェフによるこだわりのピザやドルチェを自宅で味わえる見逃せないサイトです。

ピザも抜群だったのですが、とりわけ感激したのが、このDサンド。
シャンパンにも合う「大人のドルチェ」というだけあって、味わいの複雑さと奥行きはすっかりお菓子を超えたところにあるようです。

もともとダックワーズが大好きな私は、ピスタチオをふんだんに使った生地と、マスカルポーネチーズにイタリアンメレンゲを合わせた特製クリームの融合にびっくり。
さらに隠し食感的に、水牛のモッツァレラチーズも刻んで合わせているというから、もうレストランでいただくのと変わらない凝りようです。

また、おしゃれな化粧箱パッケージは、自宅でいただくだけでなく、ちょっとした手土産にもぴったり。
山根シェフのこだわりが随所に感じられる感激のダックワーズです!

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松浦尚子さん
(ワインコンサルタント)
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神戸大卒。ベネッセに勤務後、97年に渡仏。フランスで公式なワインコンクールの審査員を務めることのできる、ボルドー大学ワイン醸造学部公認のテイスティング専門家資格を取得。ワイナリー立ち上げプロジェクトに携わった後、02年に帰国。ワイン知識と文化の普及につとめる、サンク・センスを03年4月に創立。セミナー、講演、コラム執筆など多彩に活躍中。
[ウェブサイト]:サンク・センス

[近況報告]
カンボジアで起業する親友を応援するため、現地を訪ねてきました。日本とは全く異なる環境のなか、生き生きとネットワークを広げ、カンボジアの人々の未来のために、懸命に行動する姿にとても感激しました。(2015.11.10)

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