秋田の大杉桶でゆっくり熟成！「生味噌食べ比べ３種セット」は生きた麹菌が味の決め手！

100年以上の歴史を持つ老舗・小田商店の伝統醸造法で、秋田の大杉桶から掘り出したままの「生みそ」は、発酵菌（麹菌）が生きていて、「天然醸造」「無添加」「無加熱」の三拍子がそろっています。 食べ比べ３種とは、（１）昔豆みそ（粒）（２）昔豆みそ（すり）（３）生赤出しみそ。 その日の気分でみそや具材を変えることで、毎朝違う味が楽しめるお得なセット。 生みそはダシのノリがよく、ダシの味がひときわ生きてきます。 （１）の粒入りは、みそコシで溶かしたのち、残ったカスを捨てる方が風味が増すそうです。 （３）の赤出しみそは、「豆みそ」と「米こうじみそ」を足して懐石風にした「合わせみそ」。 小田商店の店主、小田さんからは、「一番良い状態の味噌を、新鮮なままパックしてお届けします。市販の加熱・殺菌された商品との違いを実感してもらえるのでは。」とのこと。 麹菌が生きた具沢山のみそ汁とご飯で、2014年、毎日を元気にスタートしたいですね！