平岩理緒さん(スイーツジャーナリスト)のおすすめ!

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「究極」たる所以とは?上から下まで栗尽くしのモンブラン

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毎年、様々な栗の和洋菓子をお取り寄せしますが、「モンブラン」は、やはり作りたての美味しさは格別です。
けれども、この「究極のモンブラン」の存在を知った時、これは試してみたい!と思いました。

栗を裏ごしして、しっとりほっくり焼き上げた土台には、砕いた天津甘栗入り。
その上にフランス産マロンペーストを使った栗のババロアと、裏ごした和栗に北海道直送生クリームをブレンドしたふんわり軽いマロンクリームたっぷり。
てっぺんには、大きな渋皮栗の甘露煮がゴロッと。
様々な産地の栗と異なる食感とが楽しめる、まさに栗尽くしのスイーツです。

冷凍便で届くので、冷蔵庫で一晩、自然解凍させてからいただきます。
一般的なモンブランは、メレンゲやスポンジなどの生地を土台にすることが多いですが、このような生地は本来、冷凍しない方が美味しいので、いっそ粉物の生地を使わないという思いきった決断。
その結果、これまでに無い新しいスタイルのモンブランとなったのですね。

2個から6個まで、好きな個数の詰め合わせで購入できるので、人数に合わせて、秋のホームパーティーや手土産にぴったりです。

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平岩理緒さん
(スイーツジャーナリスト)
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スイーツ情報WEB「幸せのケーキ共和国」主宰。スイーツジャーナリストとして全国銘菓に精通し、TV・雑誌等各メディアで発信。「All About」スイーツガイドも務める。イベント企画や司会、企業や自治体のスイーツ開発など幅広く活動。セミナーや製菓系学校での講師も務める。TVチャンピオン「デパ地下グルメ選手権」優勝。著書に『東京最高のパティスリー』(ぴあ)、『まんぷく東京 レアもの絶品スイーツ』(KADOKAWA)等。『厳選スイーツ手帳』・『厳選ショコラ手帖』(世界文化社)を監修。
[ウェブサイト]:幸せのケーキ共和国Yahoo!ニュース オーサーAll About スイーツガイド『まんぷく東京 レアもの絶品スイーツ』&『東京最高のパティスリー』監修本『厳選スイーツ手帖』(世界文化社)監修本『厳選ショコラ手帖』(世界文化社)「おいしいマルシェ」(「人気店の定番スイーツ」vol.23)月1回「よみうりカルチャー横浜」でお取り寄せスイーツ講座開講中!11/7「お取り寄せプリン食べ比べ」講座

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