すっきり＆濃厚でクリアな味が楽しめる、世界大会出場シェフのジェラート
東京・阿佐ヶ谷にある「シンチェリータ」。
イタリアで開催されるジェラートの世界大会にも出場された中井シェフは、素材の味を活かしてクリアに表現するのが得意。
軽やかでさっぱりとしていますが、風味自体は濃厚です。
6種類の中にぜひ入れたいのは、2011年ジェラート世界大会入賞作品の「メルノワ」。
森の蜂蜜とローストした胡桃が、ミルクベースのすっきりしたジェラートとあいまって、やさしいコクが心地よい味わいです。
自家焙煎しペーストにしたヘーゼルナッツが香ばしい「ノッチョーラ」や、イタリアの有名メーカー“DOMORI”のチョコレートを使ったビターな「カカオ」なども人気の定番味。
シチリア・ブロンテ産を使ったピスタチオも濃厚な風味が楽しめます。
岡山産白桃を使った香りのよい「ペスカ」や、神奈川県産の“姫まくら”というみずみずしい品種を使用した「スイカ」は、夏限定の味。
時期で品種も変わっていく「プラム」は、皮の赤色が美しく、甘酸っぱさが何と言えません。
食べると何だかやさしい気持ちになれるのは、シェフのお人柄かも知れません。
夏の冷凍庫に常備しておきたくなります。
