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平岩理緒さん(スイーツジャーナリスト)

チーズケーキの人気老舗が新たに挑戦!大人のための贅沢チーズケーキアソート

 アソート<ゴルゴン・プアヴェル(胡椒)・ラム>

「CUBED-C(キューベットシー)」は、岡山市内の老舗洋菓子店「パティスリー・サンドリヨン」の2代目、小橋章広シェフが立ち上げた、大人向けのチーズケーキブランドです。

フランス語で"シンデレラ"を意味する「CENDRILLON(サンドリヨン)」は、1967年に創業。小橋シェフは、1990年代の東京・銀座で修業し、「資生堂パーラー」といった有名菓子店で腕を磨く中で、岡山県のことをご存知ない方がまだまだ多いと感じ、帰郷したら地元の食材を使ってお菓子を作ろうと一念発起。

ご実家に戻られて、岡山市内の「福谷チーズ工房」のモッツアレラチーズとフランス産「Kiri」チーズを組み合わせた「半生チーズケーキ」を創作。常に数種のチーズケーキを店頭に並べ、“チーズケーキの人気店”として有名になりました。

そんな小橋シェフが、ワインともよく合うチーズケーキを新たに開発し、オンラインで販売スタート。ホールサイズで色々なバリエーションが揃います。

そのうち3種を1〜2人分サイズ程の直径5.5cmのカップで焼き上げ、セットにしたのがこちら。どれも食べてみたい!迷ってしまう!という方にぴったりの、少しずつあれこれ味見できる嬉しいアソートです。

フランス産クリームチーズをベースに、卵やバターなど厳選された材料を使用し、余分なものを一切加えないシンプル&リッチな配合。冷凍で届くので、食べたい時に、1つずつ解凍していただけるのも重宝します。

「ゴルゴン」は、世界三大ブルーチーズの1つとして知られるイタリアのゴルゴンゾーラを主体に、ダナブルーというややまろやかなブルーチーズもブレンド。

「プアヴェル」は、黒胡椒をピリッと利かせ、胡桃を食感のアクセントに。さらにフライドオニオンなども加え、甘いだけではない、お酒と共に楽しめるチーズケーキに仕立てています。

特に私の一押しは「ラム」。名前どおりラム酒を利かせたチーズケーキに、小粒レーズンのカレンズと、岡山県産ピオーネのレーズンを散りばめ、濃厚かつみずみずしいフルーティーさをプラス。

「CUBED-C」の「半生チーズケーキ『撫川(ふるさと)』」と共に、岡山市のふるさと納税にも採用されているので、興味のある方は、そちらで検討されるのもいいですね。

スパークリングワインや白ワインと相性抜群なのはもちろん、温かい紅茶やコーヒーと共に、優雅な気持ちでティータイムを楽しめる、贅沢なチーズケーキ達です。

平岩理緒さん(スイーツジャーナリスト)

スイーツ情報WEB「幸せのケーキ共和国」主宰。スイーツジャーナリストとして全国銘菓に精通し、TV・雑誌等各メディアで発信。「All About」スイーツガイドも務める。イベント企画や司会、企業や自治体のスイーツ開発など幅広く活動。セミナーや製菓系学校での講師も務める。TVチャンピオン「デパ地下グルメ選手権」優勝。著書に『東京最高のパティスリー』(ぴあ)、『まんぷく東京 レアもの絶品スイーツ』(KADOKAWA)等。『厳選スイーツ手帳』・『厳選ショコラ手帖』(世界文化社)を監修。

[ウェブサイト] 幸せのケーキ共和国
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『まんぷく東京 レアもの絶品スイーツ』&『東京最高のパティスリー』
監修本『厳選スイーツ手帖』(世界文化社)
監修本『厳選ショコラ手帖』(世界文化社)
「おいしいマルシェ」(「人気店の定番スイーツ」vol.65)
令和アカデミー倶楽部「金沢の新年菓子食べ比べ~福梅や花びら餅」講座
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