おつまみやおやつに！技と味が磨かれた極上笹かま

徐々に気温が上がり、すっかり夏気分の私です。 先日、まだ羽織物が必要なシーズンの東北を旅してきました。 今は便利な時代です。旅の途中にFacebookにその様子をアップしたら、すぐに旅好きのお友だちから有力情報が舞い込みました。 それは、必ず買って帰ろうと思っていた「笹かまぼこ」情報。 宮城県といえば「笹かま」というぐらい、王道の食品です。「かまぼこ生産量日本一」「かまぼこ消費量日本一」だそうです。 地元の方は、おつまみとしてだけでなく、お茶うけとしても楽しむのだとか。 それゆえに、デパ地下、駅中、空港と、多数の「笹かま」メーカーがひしめき合っているので、購入するまでにかなり迷ったはずです。 お友だちがすすめてくれたお店は、地元の人たちから愛されているという「白謙蒲鉾店」。 多種類の「笹かま」が並ぶなか、私が選んだのは「極上笹」。 せっかく本場で購入するのに、最上級のものをいただかなくて、どうする？という理由なのですが、やはりお土産でいただく「笹かま」とは、味も食感もまるで違いました。 素材へのこだわりは随所にみられました。ふんわり漂う磯の香りを楽しみながら、もちっとした食感、素材の甘み….。 「極上笹」というネーミングにも納得です。情報をくれたお友だちに感謝です！ そのままいただいても美味しいこと間違いなしなのですが、帰宅後、お店のホームページを見ていたら、一手間かけて美味しくする方法を見つけました！ 「笹かま」に日本酒か白ワインを1滴たらし、アルミホイルで包み、2～3分焼きます。 蒲鉾は、どうしても時間がたつと魚臭さが気になりますが、この方法で臭みも消え、旨みが増しました。 パッケージにも高級感があるので、セット品を購入すれば、お中元やお歳暮など、大切な方へのギフトとして贈ることもできます。 これからの季節、ひんやりした「極上笹」は、口当たりのよい手軽なおつまみとして、我が家のテーブルに登場するでしょう。 みなさんもよければ、一度お試しくださいね。