いちご煮は、ウニとアワビの絶品お吸い物。日本の贅沢の究極。

ウニとアワビはわたしの大好物。 お寿司屋さんに行っても必ず頼むネタです。 それがお吸い物になるなんて夢の様な一品が、この「いちご煮」。 いちご煮というとなんとなくジャムを連想してしまうと思うのですが、全然違っていて、朝もやにうかぶイチゴのように、お吸い物のウニが見えるということで、「いちご煮」というそうです。 わたし、密かにこのネーミングは失敗していると思います。 普通に、「ウニとアワビの極上潮汁」でいいのではないでしょうか？ あったかくしてもおいしいのですが、温めたものが少し冷めたくらいの状態が本当に絶品です。 震災後、青森の八戸もたいへんだったと思います。 復興のお手伝いのためにたべるというよりは、ただただ、贅沢な日本の海のひと椀にただひたすら舌鼓を打つのがたぶん、正解。 たくさんの人に、この美味しさと有り難さを知っていただきたいな。 日本酒好きの方への贈り物にも。