下井美奈子さん(スィーツコーディネイター)のおすすめ!

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日本酒の後から自然な桜が上品に香る、和の装いをまとったケーキ

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昨年5月に販売されてから、その上品な味わいに魅了される方も多い日本酒ケーキ「壱ノ壱ノ壱」の春限定「壱ノ壱ノ壱 桜」が今春初登場!

ホテルオリジナルの純米吟醸酒「壱ノ壱ノ壱」と新潟の銘酒「八海山」の酒粕、そして深みのある甘さの「和三盆糖」、フランス・ノルマンディー地方で有名な老舗メーカーイズィニーA.O.P.のバター、コクのある野辺山高原のジャージー牛乳、鮮度の高いブランド卵「太陽の輝き 彩卵」等の厳選した素材を使用。

芳醇な日本酒の香りと、口に広がる優しい甘さ、ふっと香る桜の風味がなんとも気品あふれる美味しさです。

桜は人工的な香料は一切使用せず、桜の葉の塩漬けを細かく刻んだものを生地に混ぜ込み焼成しています。
だからこそ自然な桜の香りが日本酒の風味と相まって、ふわりと口の中に広がります。

長さが27.5cmという細長いスタイリッシュなフォルムのケーキは、一見カステラのようですが、一口召し上がるとその味の違いがわかるはず。

厳選された材料だからこそのすっきりとした後味、深みのある味わい、そして表面の焼き味が香ばしく「もっと食べたい!」と、後を引く美味しさです。

紅茶とも日本茶とも相性がよく、温かい飲み物と一緒に「ほっ」と和みの時間を過ごしていただきたい♪

桜の花と無地白の2種の和紙をまとった木箱にはいった「壱ノ壱ノ壱 桜」は、和の趣を感じる気の利いた贈り物としておすすめです。
桜の焼き印も愛らしく、春を感じる逸品です!

編集部注;こちらの商品は4月20日までの期間限定販売です。また、オンライン予約販売期間は4月13日までとなっております。予めご了承くださいませ。

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下井美奈子さん
(スィーツコーディネイター)
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洋菓子情報を紹介する他、講師、商品開発、レシピ提供を行うスイーツコーディネーター。 実家の母が“鎌倉下井お菓子教室”の講師ということから、子供の頃からスイーツの食べ歩きや製菓製作を行う。 一般企業退職後、渡仏しパリRitz Escoffierで料理・菓子のディプロム取得。渡仏中、ル・コルドンブルー、ルノートル、フランス家庭菓子、イギリス家庭菓子など学ぶ。 2年間のロサンゼルス在住中、各国の製菓料理を学ぶ。 All Aboutでは立ち上げ当初からスイーツガイドを担当。 多数のメディアで洋菓子情報を紹介する他、商品開発、レシピ提供を行うスイーツコーディネーター。 共著には元会社同僚で運営していたOL美食特捜隊著「東京美食パラダイス」など。 日本紅茶協会認定ティーインストラクター。
[ウェブサイト]:今週の3つ星スイーツ日本経済新聞 今週の3つ星スイーツ選定委員鎌倉下井お菓子教室All About 洋菓子ガイドTwitter(下井美奈子)今週の3つ星スイーツ<3つ星スイーツマップ>

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(19.09.18)

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