下井美奈子さん(スィーツコーディネイター)のおすすめ!

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秋冬限定!契約農家の和栗を贅沢に使用した、しっとりケーク

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秋になると期間限定の栗菓子が恋しくなりますが、こちらもその一つ。
色々な栗菓子を食べ比べした際に、「こ、これは!」と、その味わいに唸った逸品です。

東京や神奈川を中心に、とうふ会席の「とうふ屋うかい」鉄板料理の「うかい亭」など、居心地のよい空間で上質な食を提供する「うかい」グループの初の洋菓子店「アトリエうかい」が2013年夏、たまプラーザにオープンし話題に。
この「アトリエうかい」で契約農家の和栗を贅沢に使用した秋冬限定の『和栗のケーク』が、お薦めの中のおススメ!

ほのかにブランデーが薫るしっとりとした生地の中心には、大粒で甘みも強く香り高い兵庫県・三田産の和栗のペーストが隠れています。
切り分けると栗の形に見える愛らしい断面も魅力。
バターの香りゆたかなシットリとした生地と、ほっくりとした栗の上品な甘みが素晴らしいハーモニーを奏でます。

パッケージも美しく贈物に最適です!

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下井美奈子さん
(スィーツコーディネイター)
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洋菓子情報を紹介する他、講師、商品開発、レシピ提供を行うスイーツコーディネーター。 実家の母が“鎌倉下井お菓子教室”の講師ということから、子供の頃からスイーツの食べ歩きや製菓製作を行う。 一般企業退職後、渡仏しパリRitz Escoffierで料理・菓子のディプロム取得。渡仏中、ル・コルドンブルー、ルノートル、フランス家庭菓子、イギリス家庭菓子など学ぶ。 2年間のロサンゼルス在住中、各国の製菓料理を学ぶ。 All Aboutでは立ち上げ当初からスイーツガイドを担当。 多数のメディアで洋菓子情報を紹介する他、商品開発、レシピ提供を行うスイーツコーディネーター。 共著には元会社同僚で運営していたOL美食特捜隊著「東京美食パラダイス」など。 日本紅茶協会認定ティーインストラクター。
[ウェブサイト]:今週の3つ星スイーツ日本経済新聞 今週の3つ星スイーツ選定委員鎌倉下井お菓子教室All About 洋菓子ガイドTwitter(下井美奈子)今週の3つ星スイーツ<3つ星スイーツマップ>

[近況報告]
@minako_shimoi(Twitter)、Instagram@minakoshimoi(Instagram)で近況をお知らせしています。
(20.09.16)

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