フランス菓子の伝統と革新が融合！パリ五つ星の技が息づく焼き菓子セット

福岡市中央区桜坂にある「パティスリー オー フィル ドゥ ジュール」は、オーナーシェフ吉開雄資さんが2015年に開店したフランス菓子店です。吉開氏は、「銀座レカン」や「Q.E.D. Club」で修業後、フランスの五つ星ホテル「ル・ブリストル」で日本人初のスーシェフパティシエとして活躍し、帰国後に地元福岡で自身のお店を構えました。 2024年10月には、カフェスペース「café laurent」を併設され、購入したケーキや焼き菓子をその場で楽しめるようになりました。店内は「洞窟の中に迷い込んだような空間」をコンセプトに設計。店名は、恩師ローラン・ジャナン氏の著書『Au fil du jour』に由来し、「パティスリーの流れゆく1日」を意味します。 伝統的な製法を大切にしながらも、常にクリエイティブな商品開発に努められ、一日を通してひと口食べたらもう一口食べたくなるようなお菓子が揃います。 お取り寄せできる「焼き菓子の詰め合わせM」は、フランス菓子の伝統と革新が融合した逸品ぞろいで、一つ一つが唸る美味しさです。 「リーフパイ」は、厚さ約1cmの重なり合う美しいパイの層が圧巻。サクサク・パリッとした繊細な歯ざわりのあとに、バターの香りがふわりと広がります。 「ケーク アルマニャック」は、フランス産小麦と熊本県産和栗を贅沢に使用したしっとり生地に、アルマニャックの香りをまとわせた大人の逸品。 「ムラング ココ」は、口に入れた瞬間しゅわりと溶けていくメレンゲの儚いくちどけに、上品なココナッツの香りが重なります。 11種類入っていて、どの焼き菓子にも長年培われてきた技術が光り、新たな味覚の発見があります。福岡のご近所の方がうらやましい！遠方の方もお取り寄せして、一味違う焼き菓子を味わい、幸せな一日をお過ごしください。