和三盆の甘さが心地よい上品なクグロフ

ある美食家の方にL’EMBELLIRのクグロフをいただいてから、その美味しさに感動し、何度か購入している逸品です。ミシュランガイドで星を獲得したフランス料理店のL’EMBELLIRでは食後のミニャルディーズ（小菓子）としてもいただけます。 クグロフはフランスアルザス地方に古くから伝わる伝統的な焼き菓子。高雅な香りの純国産最高級砂糖である和三盆糖と洋ナシのお酒 Poire Williams au Cognacで風味をつけています。またしっかりと焼きこんでいることで、焼き味が加わり風味が深い。ドライフルーツではなく、クルミとキャラメルをシンプルに加えているのもポイント。シンプルな組み合わせだからこそ、素材の良さが分かります。 またキャラメルがマーブル状に練りこまれ、キャラメルのほろ苦さが生地とざっくりと混ぜ合わされているおかげで、一口ごとに味の変化があり、飽きのこない味わいです。周囲は糖衣をまとい、切り分けるとシットリとした食感で、ふんわりと和三盆の上品な甘さが後味もよく、いくつもいただけてしまう逸品です。 小さいサイズと大きいサイズがありますから、シチュエーションに分けてサイズをセレクトできるのも魅力。手土産としても重宝しますよ。