コーヒーとトンカの余韻が広がるスペシャルケーキ

自由が丘にあるチョコレートと焼き菓子のお店「LIFE IS P?TISSIER」から、冷凍配送で自宅に届くホールケーキが登場！ スペシャリテである「ムース　カフェトンカ」は、6層からなる構成で仕上がっています。 1層目は「ブロンド・モンテショコラシャンティ」。ブロンドチョコレートと生クリームを合わせて一晩寝かせ、空気を含ませるように泡立てたシャンティクリーム。軽さの中にも深みのある味わいです。 2層目は「ムースショコラ・カフェ」。コーヒーを生クリームにアンフュゼして香りづけしたコーヒーの香り豊かなムース。3層目の「ジュレ・カフェブラジル」が、甘味を抑えたコーヒージュレのプルンとした食感が後味のキレを出し食べやすくするアクセントになっています。 4層目の「クレームブリュレトンカ」はトンカ豆を煮だしたクリームブリュレのふくよかな香りが濃厚さを引き立てます。 5層目の「ビスキュイ・ショコラ」はビスキュイ生地がムースやクリームの水分を吸収し、しっとりとし食感。6層目の「クリスティアン・ブロンドショコラプラリネアマンド」のザクザクとした食感がアクセント。 甘いトンカと芳ばしいコーヒの香り、チョコレートのまろやかさと、コーヒージュレのほろ苦さ、しっとりとした生地に、プラリネアマンドやビスキュイのざくざくとした歯ざわり。 幾重にも重なる香りや食感が絶妙なバランスです。オリジナルブレンドでのキレのあるコーヒーの香りもポイントです。太田悠一シェフ曰く「目指したのは、シンプルで余韻の残る味」を大切にされた逸品です。 冷蔵庫でゆっくり8時間おくと、よい状態で解凍できますよ。通年販売で、お誕生日など特別な日に華やかなケーキでお祝いしませんか？クリスマスケーキとしても購入できますよ。 【編集部注】 2022年12月12日現在、売り切れになっています。2022年12月13日に再販が開始される予定です。