下井美奈子さん(スィーツコーディネイター)のおすすめ!

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旅するようにテイスティングしたいオーガニックショコラ

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ジャン=ミッシェル・モルトローのショコラをはじめて食べたとき、口の中ですっと溶けていく、ナチュラルな味わいに感激しました。

人工的な乳化剤や代用油脂などは一切使用せずに純正カカオバターをたっぷりとつかっているから、体温でサラリととけていくような口どけが魅力です。

食品添加物は一切使用せず、すべての素材がフランスの厳しい基準をクリアしたオーガニック認証「ABマーク」を取得。

余計な味がしないからこそ、カカオの産地そのものの風味がダイレクトに感じられます。

だからこそ、お薦めしたいのが「ヴォヤージュ・デュ・カカオ・ビオ」

原産地別カカオが楽しめる毎年人気のアソートで、2017年のボックスには新たに「ハイチ」が加わり、ドミニカ共和国、ペルー、タンザニア、マダガスカル、エクアドルの6か国にリニューアル。

「ショコラパスポート」付で、それぞれの個性の違いを読み解きながら、旅するようにテイスティングしてほしい!

バレンタインのギフトにはもちろん、自分自身のご褒美に楽しみたい特別なショコラです。

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下井美奈子さん
(スィーツコーディネイター)
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洋菓子情報を紹介する他、講師、商品開発、レシピ提供を行うスイーツコーディネーター。 実家の母が“鎌倉下井お菓子教室”の講師ということから、子供の頃からスイーツの食べ歩きや製菓製作を行う。 一般企業退職後、渡仏しパリRitz Escoffierで料理・菓子のディプロム取得。渡仏中、ル・コルドンブルー、ルノートル、フランス家庭菓子、イギリス家庭菓子など学ぶ。 2年間のロサンゼルス在住中、各国の製菓料理を学ぶ。 All Aboutでは立ち上げ当初からスイーツガイドを担当。 多数のメディアで洋菓子情報を紹介する他、商品開発、レシピ提供を行うスイーツコーディネーター。 共著には元会社同僚で運営していたOL美食特捜隊著「東京美食パラダイス」など。 日本紅茶協会認定ティーインストラクター。
[ウェブサイト]:今週の3つ星スイーツ日本経済新聞 今週の3つ星スイーツ選定委員鎌倉下井お菓子教室All About 洋菓子ガイドTwitter(下井美奈子)今週の3つ星スイーツ<3つ星スイーツマップ>

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(19.10.16)

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