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濃厚バスクチーズケーキ バル&キッチンSoL
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上面の焼き目はこんがりとして、正にバスクチーズケーキです。切り分けて、まずはそのままひとくち・・・表層のふんわり感と中ほどのとろりとした口当たりのなめらかさのハーモニーが楽しめます。店主さんの絶妙な火入れ加減のおかげなのでしょう。
味わいは焦げ目のほろ苦とさほど甘みがなくチーズの塩味さえ感じられる濃厚でコク深い風味が口いっぱいに広がります。厳選された3種類のチーズの配合と、八女茶やヨモギや海藻など17種類のエサとミネラル水で大切に育てられた「和食のたまご」で作られた生地の配合は秀逸です。チーズの甘さは控えめでワインなどにも合うというのが納得できます。いただいたのがおやつの時間だったので、コーヒーとともにいただいたところ、コク深いチーズの濃厚な風味と程よい甘みが渾然一体となった極上スイーツ、めっちゃ美味しかったです!