10日間寝かせた熟成ガトーショコラ

仙台に年に数回行くのですがお名前だけは聞いた事がありました。 まずは届いた箱です。真紅の箱に金字で店名！とても高級感のある包装です。 中身を空けていざ実食です。ガトーと言うより｢テリーヌ｣を想像させる口どけです。しかもしっかりと濃厚でチョコレートの香りと味が存分に引きたっています。これでグルテン...

店舗のひとことの部分にも記述がある通りこのガトーショコラをひとことで表すなら『濃厚ガトーショコラ』で間違いないでしょう。 一般的なガトーショコラとは違ってスポンジのような感覚はなく柔らかい食感と生チョコのようにほんのりカカオを感じるビターな味わい(熟成で味わいが変わるとの事だったのでこの後の味の変化...

「ガトーショコラ」ではなく「熟成ガトーショコラ」という別ジャンルのチョコレート菓子です。 ７月５日に我が家に到着したガトーショコラは、７月２日製造／消費期限７月１４日のもの。 先ず、７月６日にいただいたので、同封の「熟成ガトーショコラの愉しみ方：味覚の覚書」によると 「５日目：水分が飛び苦味と甘味の...