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牛醤（GYUSHO）（醤油）
門崎熟成肉 格之進

みんなのおすすめ度　
(4.0)

岩手県

モニター審査員実食レポート・みんなの口コミ

モニター
究極の旨み！
うべかまさん （東京都・40代・男性）
4.0
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肉汁の旨みが詰まった絶品調味料です。
格之進のハンバーグで最初にお取り寄せしたのは牛醤ハンバーグと金格ハンバーグで、比較的安価な金格ハンバーグが肉汁たっぷりジューシーで美味しかったのですが、牛醤ハンバーグはさらに旨みが増して美味しさに感動したのを覚えています。どちらも美味しかったので一緒に焼いて食べ比べたのですが、やはり牛醤ハンバーグの旨みが頭一つ抜けていました！
今回、常備している金格ハンバーグに牛醤をかけてみたのですが、見事に絶品の牛醤ハンバーグに早変わり！ しかも自分の好みで量を調整できるので、ごはんと一緒に食べる時は贅沢に多めにかけたら、ご飯まで幸せな味が広がりました！
いつも金格ハンバーグを焼いた後に残る肉汁が勿体無いなーと思いながらも、一部をソースに使うぐらいで捨ててしまっていたのですが、この牛醤はその肉汁の旨みが詰まっていて、これで野菜炒めを作ったら良い肉を入れた肉野菜炒めにグレードアップしそうな旨さでした！
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モニター
ただの醤油じゃない！？お肉と相性抜群
しぃさん （北海道・20代・女性）
4.5
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しっかりと到着予定日に届きました。
大きめの段ボール箱に入っていて、中には、プチプチで厳重に包装されていました。

調味料では珍しい、ビュレット式で使う容器になっており、少量ずつ出しやすくなっていました。出し過ぎ防止にも役立ちますよ。
お肉に付けて食べてみたところ、醤油とは違った深みのある味わいでした。塩味は強すぎず、旨味が強かったです。説明にあったとおり、お肉の旨味を引き立てている感じです！なんだか高級感があるお肉に早変わりです。
醤油風なので、わさびをつけても合うと思いますよ！
お肉のほかにも、卵かけご飯にかけてみましたが、深みのある旨味がプラスされてとってもおいしかったです。いろいろなアレンジもできそうです！
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黒毛和牛からの変化球のおいしさ
とりかごさん （兵庫県・50代・女性）
4.3
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牛肉の熟成が進むと最終的にどうなるのだろうと言う疑問から開発が始まったという調味料作り。

岩手県の老舗醤油メーカー浅沼醤油店とタイアップ。
熟成肉の発酵液と三種、塩とアルコールと米デンプンともろみを加えて醸造したものが格之進の牛醤です。

牛肉のおいしさがぎゅっと詰まった調味料です。
スポイトから言ってきた出してなめてみると、ぐっと旨味が詰まった味わいです。熟成されているので、クセはなく旨味だけが舌に残ります。

今回は牛肉のたたきに直接スポイトで乗せていただきました。解凍した牛肉のたたきは、いつもはねぎや生姜などの薬味を使って味を補っていますが
こちらの牛醤を使うと、牛肉自体の旨味が増して、
薬味なしで美味しくなりました。
いつものお肉が、牛醤でワンランク上の味わいに変化します。

おいしいものが大好きな知人にお肉とセットで贈りたくなる魔法の調味料です。
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初めての牛醤にハマりました！！
ゆいまるさん （福島県・40代・女性）
4.9
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初めての出会い…門崎熟成肉　格之進様　のこだわりがぎっしり詰まった調味料！

黒毛和牛と麹、塩を使用した究極の醤油！熟成肉に欠かせない調味料なんだそうです。

醤油麹の働きで牛肉のたんぱく質が分解され、牛醤のアミノ酸値をアップ！元のお肉から30倍ものアミノ酸値を引き出してくれているそうです。

スポイトでかけられるようになっているので使う量を調整しやすい。トロミも少しあってそのまま嘗めてみると、濃厚な…ほのかに甘さもあるし、しっかりとしたコクと塩っけも感じられるなんともいえない味わいです。普段使っている醤油とはまた違ったまろやかさもあり、色々アレンジしてみたいような、もったいないので少しずつ使おうか…なんて思ったり。

出来上がったモヤシ炒めにかけてみましたが、深い味わいになり野菜も食べやすかったです。

熟成肉のために調味料ということなので、今度はお肉にかけて食べてみたいです。
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牛の醤油？？
もっちゃんさん （大阪府・30代・女性）
2.7
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魚で作った醤油は魚醤。それの肉バージョンと思えば納得できます。
なんとも豪華そうな箱で届きました(笑)
中身は箱に対してだいぶ小さいです(笑)
どんな味なのか、匂いなのか。
肉くさいのかなーと思ったけど、そんなに癖もなかったです。
まずはダイレクトにちょっと舐めてみた。
成分表示に砂糖とあるので少し甘いです。とろみもあります。
以外にも何にでも合いそう。
おひたし、冷奴、炒め物など。
癖のないものに合わせた方が牛醤の良さがひきたっていいと思いました。格之進さんのハンバーグにつけても美味しいのかな？美味しそうですね！
珍しいのでグルメな方へのプレゼントにも良さそうです。そんなに大容量ではないので調味料にありがちな使い切れない問題は無さそう。
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未体験！陸の肝醤油
えみさん （広島県・40代・女性）
5.0
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まず、黒を基調としたとてもセンスの良い箱に入れられて届きました！高級感満載です。ワクワクしながら開梱すると、エアキャップで箱を丁寧に包まれた牛醤とパンフレットが出てきました。

説明通り、牛肉に垂らしてみると、あら濃厚！サザエを食べる時に作る肝醤油を彷彿とさせる、複雑で濃厚かつ塩みの効いたお味は、まさに陸の肝醤油でした。

そして、広島で生まれ育った私は、お好み焼きのソース代わりに垂らして食べると、本当っに美味！そばとの絡みも絶妙です。高級だけど、続けたくなっちゃう美味しさです！！

そしてこの商品のもうひとつの良さは、容器がスポイトになっているところ。濃厚ですが、調節がし易く、大変便利です。

他には、巻き寿司にかけたり、ギョウザのタネに混ぜたりしたのですが、コク、深い味わいがでて美味しかったです。巻き寿司は、韓国風な味になったように感じました。
また、マヨネーズ系のサラダに混ぜてみても本当っに美味しかったです！！こちらぜひ試してみてほしいです。95歳の祖母も喜んで食べていました。

高級だけどクセになっちゃう逸品です！
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深い味わいがお肉の美味しさアップ！
ふじさん （新潟県・30代・女性）
4.0
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届いたときに、まず箱の格好良さに目を惹かれました！
黒を基調としたデザインで、思わず「格好いい～！」と声に出してしまいました。
開けてみると、なんと中はピンク色！
勝手に黒か赤かなと思い込んでいたので、意外なカラーリングで面白かったです。

お肉は仙台牛のミニステーキを使用しました。
まず牛醤だけ少し味見をすると、本当に「お醤油＋牛の深い味わい」という感じでした。
お肉に数滴垂らしてみると、市販の焼肉のたれなどとはまた違った味わいで、深いコクがありながらも意外とさっぱりといただけました。
醤油という部分がさっぱり感を出していて、日本人に馴染みのある味になっているのだと感じました。
市販のたれではないもので食べてみたい、いつもと違った味わいを試してみたい、と思う方にはオススメだと思います。
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旨味を引き出す！魔法の調味料！
みけんこさん （東京都・40代・女性）
3.5
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梱包は黒と赤を基調としていて、しっかり目の箱に入っています。
容器が動かないように工夫もされているので、こういった心遣いがあると、目上の方の大切な方にも、安心して贈る事ができますね。
原材料をみると、余計な添加物もなく、丁寧に作られているんだなと感じます。
スポイト状になっているので、かけやすいのは勿論、かけすぎ防止にもなるところが、good！！
自分で捌いたトウガラシ（肉の部位）があったので、ローストビーフを作りかけてみる事にしました♪
コレ、みるからに美味しそうとは思っていましたが、本当に美味しいです！
甘すぎず、濃すぎず、お肉の旨味を消す事なくいただくことが出来ます！
主人は山葵と牛醤を一緒に食べるのが好みでした。
魚やサラダにかけても美味しいと思います！
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贅沢なお醤油です！
ｋｋさん （神奈川県・30代・男性）
4.4
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届いた箱がしっかりしていて高級感があり、ギフトにぴったりだと思いました。
早速、中身の「牛醤」を確認した所、ガラスの瓶に入っていてフタがスポイトになっていました。開けるとコクのあるお醤油の匂いが漂い、とても美味しそうです。

お肉に合う醤油という事だったので、まずは牛肉を焼いてみて何も味付けせずに、仕上げに「牛醤」を使って食べてみました。コクがあって味わい深くなり、とても美味しかったです。
何も味付けしなくてもこの「牛醤」だけでも美味しく調理が出来て、フタのスポイトが使いやすくてとても便利だと思いました。
他のお肉や料理にも使えると思うので、これからも楽しめそうです。

高級なステーキや熟成肉やローストビーフなどの味付けにとても相性が良さそうで、そういったお肉の贈り物の際などに一緒にギフトとして送ったらとても喜ばれる商品だと思います。
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モニター
ランクアップ！！
さっちゃんさん （東京都・30代・女性）
4.0
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お肉のための醤油！ということで気になっていたので、届くのを楽しみにしていました。
高級感のある黒い箱の中に商品案内と小さめの箱が入っていました。黒い箱の内側が薄いピンク色なのも、こだわりが伺えるポイント！
小さなビンの蓋はスポイトになっていて、数滴ずつ使えるみたいです。調味料でこの形状は初めて見たので少しテンションが上がります！
蓋をあけると、コク深いお醤油の香りがしました。
さっそくステーキを焼いて数滴垂らして食べてみました。濃厚で旨味がギュッと詰まったお醤油の香りが広がり、いつもよりステーキが断然美味しくなりました！
牛肉だけでなく、豚肉や鶏肉にも合わせてみたいなと思いました！あとは、チャーハンの隠し味にも使ってみたいです。
お肉好きな方へのプレゼントにもいいと思います！
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牛肉が更に美味しく食べられます
pafhoさん （静岡県・40代・女性）
3.0
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牛肉がさらに美味しく食べられる様に開発されたこの「牛醤」という調味料ですが、本来、熟成肉を更に美味しく食べられる様に作られたようです。開発された方の熟成肉愛と熱意がとても伝わる品です。
小さなスポイトが付いた小瓶に入っており、食べる時に数滴垂らして食します。
変わった入れ物に入っているので、特別感が感じられました。
熟成肉が手に入らなかったので、スーパーに売っている普通の牛肉で試しましたが、肉の旨味成分が凝縮しているものを肉に付けて食べるため、普通の肉でも濃厚になりました。
お味的には、こってりしたお醤油ベースの味です。発酵調味液なので、醤油麹のようなコクも感じられました。ステーキや焼肉の時に活躍しそうです。
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来たー
hamaさん （東京都・40代・男性）
3.0
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箱のデザインが良く楽しめた。「牛醤」を箱から出してみると、小さいので置き場所に困りませんでした。
翌日、使ってみました。蓋を開けたら、スポイトぽく面白いと思いました。（理科の実験ぽいと思いました。）家族も「見た目が楽しめる」と言ってました。調味料や料理の味付けに合うと思いました。（肉、野菜、魚料理の味付けに☆）
ついついかけ過ぎて油っぽく成ったので、一回一回、程々に使った方が良いです。
人にあげるのも良いかなと思いました。商品のラベルは格好良いと思いました。
本日も今から調味料として使います。玉子焼きに味付けしようかな♪誠に美味しく頂きました。有難う御座いました。
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旨味のつまった美味しいソース
sumiさん （東京都・40代・女性）
5.0
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とても楽しみにしていた「牛醤」。届いた箱や商品のパッケージにも高級感があります。
蓋を空けてみるとスポイトになっていて、どういう風に使って欲しいのか、作った方の想いを感じることができる気がします。

スポイトで一滴牛醤をたらして食べてみると・・・その美味しさにびっくり！噛むごとにお肉の中から旨味が溢れてきます！
いつもステーキにはお醤油を使っていますが、やはりお肉から作っている牛醤、一体感をすごく感じます。
こちらの商品を見た時から卵かけご飯に使って見たくて、一緒に食べてみたら最高でした！！ステーキのシメに、ぜひ卵かけご飯も試してみてほしいです。

個人的にはお醤油の代わりにいつも使いたいくらいおいしくて・・・自宅でステーキをよく作る方には本当におススメ！
お肉好きな方へのギフトに、喜ばれること間違いなしです！
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モニター
すっごく濃厚〜
さっちむさん （山形県・30代・女性）
4.0
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届くのを楽しみにしながら待ちに待った配達日！黒い高級感ある箱の中にご案内と商品が入ってる小さい箱がはいってました！
いざ商品を手にとってみると小瓶になっており、しかもスポイトで垂らすタイプになってました♪
初めにお肉に垂らさず一滴なめてみると、、すっごい濃厚な醤油のなかに肉の旨みがありました！今回ステーキではなく脂身の多い牛バラで食べてみることに、ほんの数滴垂らしただけで十分なほどの味の濃さで、お肉の味もさらにアップ！
ワサビも追加で食べてみると、更に美味しくお酒も進みました♪
自分でスポイトで垂らすやつなのでつけすぎにもならず、足りなかったら数滴垂らしたりで自分好みで味調整できたのが、とてもよかったです。
小さめの小瓶ですが、味が凝縮されているので一回の食事では十分すぎるほど余りました♪
次回焼肉をした時、どのお肉に1番合うか、旦那さんと食べ比べしたいと思います♪
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モニター
お肉の美味しさがUPします！
かおりんさん （大阪府・50代・女性）
4.0
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こちらの指定する日時に届けて頂きました。

今年の3月に格之進さんの代表取締役がTVで特集されてる番組を見て凄く興味があったのでワクワクしながら到着を待ちました。
まず驚いたのがパッケージのデザインです。
シンプルだけど可愛い。中がベビーピンク色になってて開けた瞬間テンションがあがりました。
早速取り出して蓋を開けました。
見た感じどうやって使うのかな？と思ってたのですが蓋を開けたら分かりました。中の蓋がスポイトになってて、数滴垂らせるようになってます。
蓋を開けた瞬間凄く豊潤で濃厚な香りが鼻を通り抜けていきます。醤油の香りの他に旨みの香りを強く感じました。

早速ステーキを焼いて数滴垂らして頂きました。
一口食べて美味しい～。
食べる前の香りも凄くいいです。
明らかにいつも食べてるステーキとは旨みが違います。そんなにいいお肉を使ってないのにステーキの味がランクUPしてます。
味にうるさい主人が美味しいね～もっとステーキに付けて欲しいと言われ追加で垂らしました。
牛肉以外にも豚肉とか鶏肉とか野菜のソテーにも凄く合うと思います。

美味しい食べ物や珍しい食べ物が大好きな人に贈るにはぴったりな牛醤、、、。
ほんの数滴かけるだけで味がランクUPする牛醤は、凄い調味料だと思います。
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※本ページにはプロモーションが含まれています
審査員の方々による審査＆レポートは、主観的な評価とコメントであり、商品の価値を客観的に評価するものではありません。あくまでも一つの参考としてご活用ください。 また、これらのレポートは、各審査員が評価した当時のものです。内容、金額等が現在と異なる場合がありますので、商品購入の際は必ず事前にショップページでご確認ください。
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