牛醤（GYUSHO）（醤油）

肉汁の旨みが詰まった絶品調味料です。 格之進のハンバーグで最初にお取り寄せしたのは牛醤ハンバーグと金格ハンバーグで、比較的安価な金格ハンバーグが肉汁たっぷりジューシーで美味しかったのですが、牛醤ハンバーグはさらに旨みが増して美味しさに感動したのを覚えています。どちらも美味しかったので一緒に焼いて食べ...

しっかりと到着予定日に届きました。 大きめの段ボール箱に入っていて、中には、プチプチで厳重に包装されていました。 調味料では珍しい、ビュレット式で使う容器になっており、少量ずつ出しやすくなっていました。出し過ぎ防止にも役立ちますよ。 お肉に付けて食べてみたところ、醤油とは違った深みのある味わいでし...

初めての出会い…門崎熟成肉　格之進様　のこだわりがぎっしり詰まった調味料！ 黒毛和牛と麹、塩を使用した究極の醤油！熟成肉に欠かせない調味料なんだそうです。 醤油麹の働きで牛肉のたんぱく質が分解され、牛醤のアミノ酸値をアップ！元のお肉から30倍ものアミノ酸値を引き出してくれているそうです。 スポ...

牛肉の熟成が進むと最終的にどうなるのだろうと言う疑問から開発が始まったという調味料作り。 岩手県の老舗醤油メーカー浅沼醤油店とタイアップ。 熟成肉の発酵液と三種、塩とアルコールと米デンプンともろみを加えて醸造したものが格之進の牛醤です。 牛肉のおいしさがぎゅっと詰まった調味料です。 スポイトから...

魚で作った醤油は魚醤。それの肉バージョンと思えば納得できます。 なんとも豪華そうな箱で届きました(笑) 中身は箱に対してだいぶ小さいです(笑) どんな味なのか、匂いなのか。 肉くさいのかなーと思ったけど、そんなに癖もなかったです。 まずはダイレクトにちょっと舐めてみた。 成分表示に砂糖とあるので少し...

まず、黒を基調としたとてもセンスの良い箱に入れられて届きました！高級感満載です。ワクワクしながら開梱すると、エアキャップで箱を丁寧に包まれた牛醤とパンフレットが出てきました。 説明通り、牛肉に垂らしてみると、あら濃厚！サザエを食べる時に作る肝醤油を彷彿とさせる、複雑で濃厚かつ塩みの効いたお味は、ま...

届いたときに、まず箱の格好良さに目を惹かれました！ 黒を基調としたデザインで、思わず「格好いい～！」と声に出してしまいました。 開けてみると、なんと中はピンク色！ 勝手に黒か赤かなと思い込んでいたので、意外なカラーリングで面白かったです。 お肉は仙台牛のミニステーキを使用しました。 まず牛醤だけ少...

梱包は黒と赤を基調としていて、しっかり目の箱に入っています。 容器が動かないように工夫もされているので、こういった心遣いがあると、目上の方の大切な方にも、安心して贈る事ができますね。 原材料をみると、余計な添加物もなく、丁寧に作られているんだなと感じます。 スポイト状になっているので、かけやすいのは...

届いた箱がしっかりしていて高級感があり、ギフトにぴったりだと思いました。 早速、中身の「牛醤」を確認した所、ガラスの瓶に入っていてフタがスポイトになっていました。開けるとコクのあるお醤油の匂いが漂い、とても美味しそうです。 お肉に合う醤油という事だったので、まずは牛肉を焼いてみて何も味付けせずに、...

お肉のための醤油！ということで気になっていたので、届くのを楽しみにしていました。 高級感のある黒い箱の中に商品案内と小さめの箱が入っていました。黒い箱の内側が薄いピンク色なのも、こだわりが伺えるポイント！ 小さなビンの蓋はスポイトになっていて、数滴ずつ使えるみたいです。調味料でこの形状は初めて見たの...