イベリコ豚大トロカルビ焼肉用 400g（2-3人前） ベジョータ
イベリコ豚専門店 スエヒロ家

ずっと届くのを楽しみにしていましたが、期待を裏切らない商品でした！
予定通りの時間に社名が入ったキラッキラの銀色ダンボール箱で届きました。さっそく箱を開けてみると紙で包まれたお肉・・・。だんだんドキドキしてきます。開けてみます。

こ、これは！！

なんと笹に包まれておりました！
超高級肉じゃん！こんなのテレビでしか見たことない！と興奮する旦那。
きちんと解凍の仕方と調理方法の書かれた紙や、会社の案内、そしてお肉の証明書まで入ってました！隙がありません。早速紙に書かれた通り冷蔵庫で半日解凍しました。

今夜は豚で焼肉よ！との言葉にブーイングが響く我が家は、もっぱらの焼肉は牛派です。しかしどうも牛は乳臭くて嫌いな私は、焼肉の度に隅っこで豚をちみちみと焼いて食べておりました。
しかし、とうとう主役になる日が来ました。
ちょっと分けてね？と下手に出る旦那を無視し、包まれた笹を開くと高級な牛肉と見間違えてしまう綺麗な霜降り、鮮やかな赤色は火を通すのが勿体ないほどです。
そして何より、ぶ・・・ぶ厚い！
食べ比べしようぜ！とぴらっぴらのロース肉を買っていた私が恥ずかしい(笑)炭火が１番良いそうですが、我が家はホットプレートで焼いて食べました。

良い香りが部屋に立ち込めたところで、おすすめの岩塩でパクリ。
厚いため固いかと思っていたお肉は料理が苦手な私が焼いても柔らかく、しかし噛みごたえはしっかりとした丁度良い固さ。小さなお子様やお年寄りには厚いのでちょっと大変かな？
普通の豚肉の脂身はぐにゃっとして生臭く苦手なんですが、綺麗な霜降りだったからなのか噛む度に甘い旨みがジュワっと口に広がりお塩だけでもすっごく美味しいです。寧ろお塩で食べたほうが旨みがわかります。

笹を開いた写真のお肉が、太っ腹に２段はいっていましたが食べるのはあっと言う間です。肉を焼いた後、野菜を焼くと美味しいと書いてありましたので試してみるとこれまた美味しい。塩コショウしただけなのにお店で出てくる野菜炒めみたいでした。

お値段もそんなに高くないので、マンネリしがちのお歳暮やお年始などにも喜ばれると思います。届いて開けた時のドキドキわくわく感、そして食べた時の感動がすごいので、いつもお世話になってる方に送っても見劣りしないと思います！
とにかく高級なもん食べたな～っ！て満足できる一品でした。是非是非また利用したいです！！

まず、スエヒロ家さんの素敵なおもてなしに感動しました。
配送されてきて中を開いてみると、丁寧に竹の皮で包んで下さり中には一枚一枚美しいイベリコ豚のお肉達が。。
相手の方の事を想って包んで下さっているのが伝わってきますね。
今まで「しゃぶしゃぶ」「ハンバーグ」「焼き肉」と色々な食べ方で頂いてきましたが、
部位によってここまでイベリコ豚の味わいって違うんだと非常に感動しました！！
今回初めて今回頂いた「大トロ」の部位。
見た目もさすがに美しい。適度な厚さに切ってあり、厚すぎることもなく薄すぎる事のない本当に焼き肉するのにベストな厚さ加減！
それからこの切り方具合が本当に素晴らしい！お肉本来の旨みや甘み、ジューシー感がしっかり感じられます。それに弾力もあり噛みごたえも十分で大満足できます！
美しい赤身に、適度なサシ加減。この赤身と脂身の部位のバランスがここまで最高なのはイベリコ豚ならではないでしょうか。なかなかここまで豚肉で赤身と脂身のバランスがベストなのはないのではないかと思います・・・！！

我が家ではフライパンで焼いて頂くことに。。焼き具合も見計らって焼きました！口に入れて噛んだ瞬間、思わず豚肉というのを忘れてしまいますねこの美味しさ。しっとり柔らかく、それでいてまるで牛肉かのような繊細な肉汁が口の中にジュワ～っと広がります！！厚みも程良くあるので、噛みごたえもしっかりあります！
それからイベリコ豚の特徴でもある、この脂身の美味しさ。通常やはり豚の脂身となると、少し重いイメージが強いと思うのですが、イベリコ豚の脂身は不思議とさっぱりとしていながらも本当に濃厚な旨みとコクがバランスよく広がってくる。今回は特に「大トロ」という部位という事もあり今回は正直脂身はどうかな？と思っていたのですが、さすがイベリコ豚！！くどさなど全く感じられず、脂身がここまで美味しくまだ食べたいと思えるなんて・・・！
より深く奥深い旨み、濃厚な甘み、それでいて後口はさっぱりと終わる。
それからやはりどんぐりなどを食べて育っているからでしょうか。どこかナッツのような深い芳醇な香りも感じました！そして、赤身とのバランスが非常に良いのもこのイベリコ豚ならではですね！
赤身の部分は本当に見た目からも分かるのですが、赤さが濃厚で味わいもその通り！旨みと甘みが適度にのっていて、その中にきちんと脂身が霜降りとして溶け込んでいます。
まさに豚肉の域を超えているくらい見事な肉質感・・・！

大トロ部位はまた一段とこのイベリコ豚の肉質本来の美味しさが感じ取れる食べ方だと感じました。
噛めば噛む程、深い旨みとどこかナッツ感溢れる濃厚で奥深い甘み。。赤身と脂身のバランスが良いので、全体的に重すぎない濃厚な風味・・！！！
特に大トロに関しては、脂身をあえてしっかり味わいたくなります！脂身なのにくどくなく爽やかでジューシー。
肉汁感もさっぱりなのに旨み豊かで追いかけたくなる美味しさです！
個人的に牛肉の焼き肉よりも、今回のイベリコ豚大トロカルビの焼き肉の方が好きかも知れません！
本当に家族で「これは豚肉だよね？柔らかさといい、旨みといい極上！こんなに美味しい豚肉初めて」と皆で口を揃えて言っていました～！
本当に一度食べると忘れられない極上の肉質ですよ！
包装から見た目、風味まで全て贈り物としても非常に喜ばれるお品だと思います！

ピカピカの銀色のしっかりした箱で梱包されちゃんと予定通り届きました。箱を持った時に意外に軽くて少しビックリしました・・・
箱の中には竹の葉で包まれたお肉。そっと包みを開けてみると綺麗に並んだイベリコ豚。そのなんとも綺麗なお肉の色に思わず顔を近づけてじっくり見てしまう程でした。赤と白の綺麗なバランスがまた高級感を感じさせます。
しっかり食べ方や焼き方、保存の仕方等の説明書きがあったので解凍から調理に至るまで困ることもなくスムーズに出来有難かったです。
ホットプレートを温めた上にジュウッと乗せ、待つ事数分・・・焼け上がったお肉からツヤツヤと綺麗なお肉の脂。お箸で持った感じはしっかりした感じがしましたが、いざ頂いてみるとそりゃもうジューシー。ジューシーなのにあっさりした感じもあって全然しつこくなくてパクパクと頂けちゃいます。やわからくて子供でも簡単に噛み切れるので食べやすかったみたいです。
塩で肉の旨味甘味味わった後はポン酢やタレやと色々試して味わってみました！色々とお味を変えて頂いても食べ応え十分！初めに軽く感じましたが十分の量でした。
竹の葉も再利用出来ると書いてありまた使おうと思っています。
年齢問わずお肉をしっかり楽しめると思います。
お肉が少し胃にもたれる・・・と言う事も不思議となく最後まで美味しく頂けました。

今では豚肉のブランド肉の一つとしても知名度があるイベリコ豚、どんぐりを餌として食べる豚という事が知られていると思いますが、今回お取り寄せ審査員に応募する際に私も初めて知ったことだったのですが、一般に多く流通している「イベリコ豚」として販売されているものの中には、必ずしもどんぐりを餌として食べていないものがかなり多く占めているという事でした。

このイベリコ豚、牛肉のＡ５・Ａ４などの等級分けのように、ピラミッド式に３ランクに分かれるとのこと。今回の商品は、このランクの最上位で生産量も少なく大変希少な部位でした。

竹の皮で包まれており、４００ｇが二段に重ねられて入っています。きちんとフィルムがはさまれていますので、お肉同士がくっつくことなく取り出しやすかったです。

大トロカルビと書いてありましたので、脂がすごいのかなぁと思っていたのですが、焼いているときも脂がどんどん流れ出てくるようなこともなく、実際食してみても全く脂のくどさやギトギト感がありません！むしろ噛むごとにじゅわ～じゅわ～っとうまみたっぷりの肉汁が口いっぱいに広がりいくらでも食べてしまえそうでした。

豚肉のくさみ、しつこさなどなくこれが本物のイベリコ豚なのか！と、お店の店主が現地スペインに行き、見て、触って、食して選ばれたというこの商品、納得のおいしさのイベリコ豚でした。

しっかりした段ボールに入ってクール便で届きました。包装紙を開けると大きな竹の皮で包まれた霜降りの肉が・・・！
解凍が進むに連れて、イベリコ特有の鮮やかな赤い色がはっきりしてきました。美味しそう♪
実はイベリコ豚のカルビは初めてです。
ホットプレートを熱し、ワクワクしながらお肉を乗せました。
ほどなく肉の表面に油が浮き、つやっつやになってきます。
焼きあがった肉を、まずは何もつけずに食べてみました。
え？今まで食べてきた「豚肉」とは違う。。。
脂はしっかりのっていますが、くどくなく豚肉の臭いもなく、トロッふわっとした食感です。
そしてジュワーっとお肉の美味しさが口の中いっぱいに広がります。
美味しいね～！と家族も笑顔になりました。
お塩でもレモンをつけても美味しいし、もちろん焼肉のたれでもバッチリです。
一緒に牛肉も焼きましたが、引けを取らないどころかかえって豚肉のほうが美味しかったのです。
「豚カルビ」の概念が変わってしまいました。
お肉好き、特に焼肉好きな人には、たまらない一品だと思いました。