手焼きうなぎ　塩麹焼
手焼きうなぎ一愼、

みんなのおすすめ度　

(4.3)

愛知県

モニター審査員実食レポート・みんなの口コミ

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ふっくらフワフワ！

さくらももかさん（福岡県・40代・女性）

4.0

うなぎの塩麹焼きは、初めてなので、とても楽しみでした。届いてから、すぐに主人と晩酌のおつまみにしていただきました。まず、うなぎと一緒に入っている、お召し上がり方の3通りを全て試したく、うなぎを3つに切り、3通りのあたため方を試しました。オススメは、フライパンとグリルです。レンジは、簡単ですが、私は、オススメはしません。あたためてから、初めにそのまま食べました。ふっくらしていて、蒲焼きよりあっさりしてて、沢山食べられると思いました。それから、付属の柚子こしょうでいただきました。また味が変わり、美味しかったです。うなぎの大ファンの主人には、やはり、うなぎは蒲焼きが良いと言っていましたが、おつまみや、あっさり食べたいなら、塩麹焼きをオススメします！これならグリメでうるさい父親にもプレゼントしてあげたいとおもいました。親しい方へのお中元、贈り物にも喜ばれると、思います。また、私達夫婦も、ご褒美に頼みたいとおもいました。

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モニター

ふわっとおいしい☆

りんりさん（山梨県・50代・女性）

4.0

とてもとても楽しみに到着をまっていました。
梱包も丁寧で贈物にもとても素敵だと思います。

塩麹焼というのは、今まで食べたことがありませんでしたが、麹の効果で、とにかく身がふわふわで、今まで食べていたうなぎは、うなぎではなかったのか？！とも思えるような感動がありました。

なんとなく、燻製のような香りがして、ご飯にはもちろん、お酒のつまみとしても、いけると思います。
ゆず胡椒が新しく、うなぎと相性がいいとは思いませんでした。
相性抜群で、さらにうなぎの旨みを引き出してくれています。

大きさもあり、2人前くらいは十分にあります。
家族でたべたり、主人のつまみ用に、贅沢したいときはとても喜ばれそうです。

これからの季節とても元気がでる商品だと思います。
オススメです。

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香ばしい塩麹の香り放つ絶品鰻！！

ロスマリンさん（神奈川県・60代・女性）

4.0

待ちに待った鰻の塩麹焼きが届きました。

黒のシンプルな箱に入っていて、箱を開けると高級感溢れる和紙に包まれた鰻が横たわっていました。
ゆず胡椒がついていて、それだけでもう美味しそう！

塩麹は、たまにお魚やお肉に漬けこみ焼いて食べた事があり、美味しいのはわかっていましたが、鰻の塩麹焼きは初めてだったのでいったいどんな味になってるのだろうと半信半疑の気持ちで頂いてみました。

和紙の包装を開けた途端、塩麹の何とも言えない良い香りがして、取り出してみるととっても分厚く大きな鰻が入ってました。

フライパンいっぱいに横たわる鰻に、お酒少々振りかけて中火で焦がさないように焼きました。焼いていると、塩麹の焼ける香ばしい香りがしてきます。

焼けた鰻をお皿に盛り付け、ゆず胡椒を少しつけて頂いてみました。塩麹焼きにゆず胡椒は絶妙に合います。最初の一口食べた途端、鰻の美味しさと塩麹のまろやかさが口中にじゅわーっと広がり、ゆず胡椒が塩麹焼きをとても引き立てていました。
日本酒が進みました。とっても美味しかったです。

皮まで脂がのっていて、たれも良いけど塩麹焼きの大ファンになりました。。。

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皮までパリッと美味しい！

ゆんままさん（兵庫県・30代・女性）

4.0

待ちに待った塩麹焼き鰻！！
高級感があるしっかりした黒いお箱の上から更に包み紙で梱包されていて､手土産や御中元など贈答品にも出来るよう綺麗に梱包されて届きました。

食べる際には一緒に入っていた説明書きに記載されていたようにコンロでじっくり焼いて頂きました。

食べてみると厚みはそんなにないけれど､塩麹の効果なのか身はふんわり柔らか！！
皮もパリッと焼けていて､鰻特有の臭みも全く感じませんでした(*^^*)

お酒と一緒にいただきましたが､塩麹でしっかり味付けされているのでお酒にも負けず、でも噛めば噛むほど鰻の旨味は感じられる！！
鰻といえば蒲焼きが多いと思いますが､さっぱりと食べられる塩麹焼きもいいですね(*^_^*)♪

鰻の塩麹焼き。珍しいのでお世話になっている方にも御中元として送りたいです(*^^*)
これからまだまだ暑くなってくるので夏バテや体力が落ちてくる､これからの時期にはさっぱりと食べられる塩麹焼きは喜んで貰えると思います(^^)！！

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肉厚で柔らかい。後味もイイ！！

マロンクリームさん（岡山県・50代・女性）

5.0

冷蔵にて到着。
箱の中の包みを開くと、その大きさにビックリ！！十分な幅＆長さです。

付属されていた説明書きには温め方が丁寧に記されていました。
電子レンジを選択。せっかくの鰻なので、少しだけ日本酒を刷毛で塗ってからレンチンしました。

付属の手作り柚子胡椒を添えて、いざ頂きます！！

ふんわりと仕上がった肉厚の身は、驚くほどの柔らかさ♪きっと塩麹の効果なのでしょう。

また、塩麹の効果は他にも感じられました。
何も付けずにそのままで食べても、ほんのり味がついています。一般的なタレ味の鰻に
比べて、鰻本来の味わいと炭火焼の風味が更に感じられる仕上がりになっていると思いました。

次に付属の手作り柚子胡椒と共に頂きます。
わさびの辛味とは違う、少しピリッ！とした柚子胡椒の味わいが鰻の脂によく合います♪

食べ進める内に皮の美味しさにも気付きました。
しっかりと締まった皮はブヨブヨした感じが全くなく、皮だけで食べても非常に美味♪

上品でクセのない脂のせいか、鰻を食べたにしては後味もサッパリしているなと感じました。

家族３人で分けて頂きました。頂く前はチョット少ないかな、、、と、感じていましたが、いざ食べてみると、とても満足度が高くて、３人で１匹でも食べ応えがありました。

家族皆が満足した鰻。外食で鰻を頂くよりもリーズナブルですので、今後利用したいなと思います。
また、黒塗りの上品な箱＆キレイな包装紙でのラッピングだったので、鰻好きの方への贈り物としてもぜひ利用したいです！！

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暑い夏を乗りきるための逸品！

試食家さん（富山県・50代・男性）

4.0

オススメポイント

【その１】蒲焼きと比べて

塩麹に漬け込んだからでしょうか、鰻の身がギュッと締まっています。これは硬くパサパサになっているという意味ではありません。ちゃんとフワッと柔らかくて且つ締まっています。
また、蒲焼きだとどうしてもタレの味が前面に出てきがちです。それが塩麹焼きだと、しっかり味がついていながら鰻そのものの味を引き立てていると思います。

【その２】白焼きと比べて

塩麹でしっかり味がついているので、そのままで充分美味しいです。また、薬味として付いている柚子胡椒を添えると更に美味しくなります。

【その３】塩麹焼き独特のもの

塩麹に漬け込んだからでしょうか、ほんのりと燻製っぽい風味がしました。これが最高に気に入ったポイントです。この燻製っぽい風味のおかげで、酒の肴にしても良し、ご飯にのせて鰻丼にしても良しという独特の味に仕上がっています。

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うなぎ本来の美味しさ堪能！絶品塩麹焼

pearlさん（東京都・40代・女性）

5.0

お店で手焼きして下さった後、その日のうちに冷蔵で発送して下さるうなぎ塩麹焼。
高級感のある黒い箱の中には、主役のうなぎ塩麹焼と薬味の自家製柚子胡椒に加え、お店についてご説明下さっている紙とうなぎの食べ方（温め方）が書かれた紙が同封されておりました。ご丁寧に梱包して下さっており、うなぎが動かない様に箱に工夫を施して下さっているなど隅々にお心遣いが伺え、贈答品としても安心して利用させて頂けると感じました。
和紙に包まれたうなぎは30cm近くあり、開封すると肉厚で綺麗な焼き色の立派なお姿がお目見え。小さなカップに入った自家製柚子胡椒は、蓋を開ける前からフワッと柚子の香りが漂うほど香り高く、どんどん期待が高まりました。

温めると身がふっくらし、脂がキラキラ。味わってみたところ、身はふっくらふわふわで皮はパリッと焼かれており、塩麹の旨味と程良い塩味がうなぎ本来のお味を引き立てて絶品です！脂はしっかり乗っておりますがくどくなく、臭みは一切ありません。素材の良さと調理の良さを十二分に堪能することができる逸品という印象を受けました。全体的に優しいお味なので、キリッとした自家製柚子胡椒がアクセントにぴったり。爽やかさがうなぎの脂と良く合います。二通りの味わい方を楽しむことができ、満足感アップにつながりました。
見た目通りボリュームがあり、ご飯と共にしっかり頂くのであれば二人分。お酒のお供として頂くのであれば三人分あると感じました。
専門店のお味を自宅で楽しむことのできる、うなぎ好きも大満足の逸品です。蒲焼とも白焼とも異なる新鮮な味わい方の塩麹焼は、うなぎの味わい方の定番にしたい美味しさでした。ご馳走様でした。

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ふんわり肉厚、さわやかウナギ！

kyon1119さん（埼玉県・60代・女性）

4.0

冷凍ではなく冷蔵で届きました。
焼き上げたうなぎを当日中に冷蔵で発送してくれています。その日のうちに食卓へGo！

私は日本酒で蒸して食べました。
ふんわり肉厚で身のしまりのあるウナギです。
たれと白焼きしか食べたことがなかったのですが、塩麹の効果でしょうか？肉厚なのに柔らかくほんのりと塩味が感じられました。
薬味のゆず胡椒がアクセントになりました。
生わさびでもばっちり合いますよ。

日本酒のメインディッシュにいい逸品だと思います。
お酒の好きな方への贈答にもいいでしょう。

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モニター

臭みがなく、まろやかな味です

とらくまさん（兵庫県・60代・女性）

4.0

大好物のウナギですが、塩麹焼を食べるのは初めての体験。わくわくしながら到着を待ちました。

予定通りに届き、早速開封。中も丁寧に包装紙で包んであり、贈答品としてもおすすめです。
ウナギ、薬味にそれぞれ大きな文字でラベルが貼ってあり、心配りが感じられました。

さて、試食ですが、電子レンジ、フライパン、魚グリルを使った温め方を書いた説明書きが入っていました。私は、一番手軽な電子レンジを選択。２分半で温まりました。

肉厚で上等そうなウナギです！
臭みがなく、噛んだ時にウナギの味が口に広がります。塩辛くはないのですが、しっかりと味がついており、少し甘みも感じました。きっとこれが塩麹の味なのですね。

鰻独特の匂いが少ないので、今まで苦手だと思っていた方も大丈夫ではないでしょうか？
焼き魚のような感じで召し上げれると思います。

一緒に付いていた薬味（手作り柚子胡椒）は香りが良く、
ウナギにぴったりでした。

初めての塩麹焼、おいしくいただきました。

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ふわっとしていて、身が厚くってまた食べたくなるうなぎ

silkenさん（大阪府・50代・女性）

5.0

皮を下にして焼くときにわりと時間がかかるなと思うほど
身が分厚いです。そして1人前が非常に長いです。
たっぷりあります。
外でうな重を食べると、うなぎはほんのちょっとしか入ってないので、これはぜひ家で食べるべしと思いました、
焼くだけで、ゆず胡椒がついてるのでそれを添えるだけなので簡単です。
麹につけたというのは、ふんわり感にあるのかなと思いました。皮がぱりっと焼けたのに、身が食べごたえたがるほどしっかりしていてほんとにおいしかったです。

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