蔵粕海（牡蠣、さわら、銀だらの酒粕漬け）
おのざき

▼総評
冷凍による質の低下を感じさせない、上質で本格的な粕漬けでした。
それぞれの食材について、酒粕のコクや香りをしっかりと感じられ、濃厚な旨みがありながらも雑味のない、非常に上品な味付けとなっていました。味と香りのバランスが良く、食材の良さが引き立てられており、甘みや旨みが強く、非常に美味しかったです。
こだわって酒粕を選ばれていることにも納得のいく、満足度の高い味わいでした。

また、木箱に入っており高級感があり、シンプルでありながら可愛らしい個包装パッケージも魅力的です。
木箱に貼られているラベル封シールが剥がれやすく、箱の開封時にストレスがない点も好印象でした。
原材料も非常にシンプルで安心感があり、包装・味・手軽さを総合的に考えると、自宅へのご褒美にはもちろん、大切な方やこだわりのある方への贈り物にも最適であると感じました。

自宅用としては少々値が張ると感じましたが、味わいやこだわりを鑑みると納得感が高く、冷凍で保管できる点も含めて、記念日などのご褒美メニューとして重宝しそうだと思いました。

それぞれについて、以下に箇条書きで味のレビューを記載いたします。

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▼牡蠣
・蒸し牡蠣を使っているからか、甘みと旨みが凝縮されていて濃厚な味わいでした。
・プリっとした身の中に酒粕と味噌のコクが加わり、日本酒も進みそうな一品でした。
・4歳の娘にも初めて牡蠣を食べさせてみましたが、食に保守的な娘も美味しいと喜んで食べていました。

▼さわら
・旨みがしっかりと詰まっていると感じました。
・グリルで焼いたことで身が締まり、酒粕の香りをしっかりと保ちつつ、さわら自体の味の良さが引き立てられていました。
・淡白でありながらも甘みと旨みが引き出されており、口いっぱいに奥行きのある風味が広がりました。

▼銀鱈
・脂乗りが良く、身が柔らかでありながらプリッとした食感も楽しめる銀鱈で、冷凍でもこのような質の高さを保てていることに感動しました。
・銀鱈の脂と酒粕、味噌それぞれのコクが相まって、非常に濃厚な旨みと甘みを感じる一方で、くどさを一切感じさせないバランスの良い味付けでした。
・鼻に抜ける酒粕の香りが、口に残る銀鱈の旨みをより一層引き立てていました。

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ぜひまた食べたいと思える逸品です。
4歳の娘も「また作って」「また買って」ととても気に入っており、特に銀鱈は、わたしの分まで食べてしまうほどでした。ご年配の方から幼いお子様まで、幅広い層に喜ばれる商品だと思います。

粕漬の芳醇なな香りに味噌のコクで魚の臭みが全く無くとても美味しい商品でした。
サワラ　タラ　牡蠣とそれぞれの旨みも損なわれることなくより粕漬の風味と味噌のコクで相乗効果で抜群の美味しさでした。仙台味噌のコクも感じられました、！
普段食べる西京漬けよりずっとコクがあり酒粕漬けの香りが焼いている時からとてもいい香りで食欲をそそられました。
牡蠣の酒粕漬けも初めて食べましたがとっても美味しかったです。牡蠣のぷっくらとした食感もあり食べ応えがありました。また、珍しさもありとても興味深かったです。
サワラはしっかりと身が締まった食感なのですがパサパサ感がなく淡白な味の魚だと思うのですが酒粕漬けと味噌のコクでとても美味しくなっていました。
銀タラは脂がのっていてふわふわとした食感で酒粕漬けの甘みと銀タラの脂の甘みでとても美味しかったです。
さすが老舗の味　3種類それぞれの食感の違いや旨みの違いの味わえる組み合わせでした。
木箱入でとても高級感があり　贈答品に最適だと思いました。中のそれぞれの商品の箱もしっかりとしていて外箱に負けない蓋を空けても中までも高級感を感じました。
魚を焼く時にペーパーで少しふき取ってとありましたが袋から取り出す時に身を引っ張り出したら丁度いい具合に粕漬の味噌󠄀もとれて綺麗に焼けました。

到着時間は正確で、木箱に折り詰めのようにきれいにが入っていたので、中身も崩れなし。

色合いのきれいなパッケージには調理方法が記載されていて、とても便利でした。

軽く酒粕を取ってから、弱火で焼き上げます。
香ばしい酒粕の香りと魚介の香りが立ち込め、幸せなキッチンでした♪

では実食！

◆アメリカ産銀たら
粕漬と言ったら銀だらを外せないでしょう！
脂の乗りが良くとろける食感が美味。
甘みのある酒粕との相性抜群で「やっぱり好き」な味でした！

◆三陸産さわら
粕漬に「さわら」はよく使われているのは知っていましたが、つい銀たらに目が行ってしまい、あまり食べる機会がありませんでした。
久々に食べてみましたが、ふっくらとした身をより感じられ、食感もあり魚の味をしっかりと感じられました。

◆三陸産かき
「かきの粕漬！」
初めてお目にかかりました♪
果たして合うのか…ちょっとドキドキしながら試食。
酒粕の甘味とミルキーなかきのうまみが相まって「うま～」と一言。
ご飯のおかず…というよりは、つまみって感じではありますが、珍味って感じで美味しかったです！

長男・次男も一緒に試食。
高校生男子は順当に「銀だら」が好みで、ご飯と共にがっついていました（笑）
成人している息子と夫は「三陸産かき」と日本酒で一杯！って感じで気に入っていました。

全体的にとても上品で、お味が良く食べやすい酒粕漬けでした。
ごちそうさまでした！

全体の感想として、三品それぞれに個性がありながら、いずれも酒粕の力で素材の良さが最大限に引き出された、とても味わい深い品でした。

まずは包装ですが、とても高級感ある木箱に入って届きました。これは贈り物でも見栄えがするのでいいですね！箱を開けるのがより楽しみになりました。開けてみると、サワラ、銀ダラ、牡蠣がそれぞれ二箱ずつ入っています。とても丁寧な包装です。一箱にサワラ、銀ダラは一切れずつ、牡蠣は8個入っていました。説明通り、まわりについている酒粕を軽く吹きとり、グリルで焦げないように弱火で焼きました。焼いている間から既に食欲をそそる香りが漂います。

まずサワラの酒粕漬けは、身がしっとりとして上品な味わいでした。口に含んだ瞬間、ふわりと広がる酒粕の芳醇な香りのあとに、サワラ本来のやさしい旨みが追いかけてきます。クセがなく、後味はすっきりとしていて、食べ進めるほどに奥行きを感じました。味が中までしっかりとしみているので、ご飯がすすみます。

次にカキの酒粕漬けは一転して力強い印象でした。酒粕がよく絡むことで、カキ特有の濃厚な旨みとコクが際立ち、噛むたびに滋味が広がります。酒粕の風味と貝の旨みが一体となり、まさに“海の恵み”を味わっている満足感がありました。3品の中で1番味が濃く、日本酒のお供にぴったりです。

ギンダラの酒粕漬けは、三品の中でも特に贅沢感のある味わいでした。とろけるような脂の甘みと、酒粕の穏やかな香り、そして後に残る深い余韻のバランスが良く、子供達も美味しい！とご飯がすすんでいました。

それぞれ使われている酒粕の種類が違うというこだわり、どれも素材・酒粕・仕込みの丁寧さが伝わる逸品だと感じました。普段の家庭料理では味わえない、食卓を格別な時間にしてくれる酒粕漬けでした。

上質感伝わる桐の箱に入っています。
中の商品もおしゃれな個包装です。
三陸産かき、アメリカ産銀たら、三陸産さわらの3種類が各２つずつ入っています。
冷凍便で届くので、好きな時に好きな分だけ解凍して食べれるのがいいなと思いました。

調理は簡単♪
軽く味噌や汁気を拭き取って、焼くだけです。
くっつかないアルミホイルに乗せて焼いたので、後片付けもラクチンでした。
こんなに手軽に料亭のような味わいを楽しめるなんて素敵すぎる。
魚の調理って面倒、そんなイメージが払拭しました。

３種の中でも、一番興味を引いたのが牡蠣の酒粕漬けです。
魚の切り身の粕漬は数多くあれど、牡蠣の粕漬は初めて！
酒粕味噌の風味がシミシミです。
プリッとした歯ごたえ、口いっぱいに広がる牡蠣と酒粕の風味や香りがたまりません。
コクある牡蠣特有の風味や旨味もしっかり活かしつつ、酒粕の甘い香りがうまくハーモニーしていると思いました。

銀たらは脂が乗っていてしっとり♪　つるんと身がほぐれます。
脂の甘味と酒粕の甘味がうまく調和して、上品でまろやか、奥深い甘味がおいしいです。

さわらはほっくりとした身です。
酒粕と味噌の上品な旨味がシミシミで、真っ白炊き立てごはんとの相性は抜群です。
お酒とも合いますよ～

総じて上品な味付けで、優しい甘さです。

そして漬け込まれた味噌の味わいが、３つとも異なるのがスゴイなと思いました。
素材の旨味を最大限に引き出すため、素材に合わせて調合を変えているのだと思います。

素材ごとに旨味が違うから、毎日食べても飽きません♪

酒粕漬けにすることで、栄養価も旨味もぐ～んとアップすると聞いたことがあります。
手軽でおいしい上に、体にも良いとなれば、もっと我が家の食に取り入れたいと思いました。

見た目、手軽さ、食べやすさ、おいしさ、栄養面。
全てにおいてパーフェクト！
大切な方へ、おいしさと健康の贈り物にも激推しです♪