ねこんぶだし

たらこ入りだし巻き玉子を作りました。 昆布とかつおの深い味わいがやさしく口の中で広がって、たらこのぷちぷちと合わさると、ついお酒も進んでしまいます。 出汁ひとつで料理の旨みがこんなに違うのだと実感しました。 特に感動したのはだし巻き玉子で、出汁を入れると卵液が薄まって破れたり、巻きにくくなることが多...

根昆布のお出汁は初めて使うので、主人とお出汁の色の濃さにびっくりしてしまいましたが、どんな料理にも合う美味しいお出汁です。 和食が多い我が家では、肉汁うどん、お味噌汁と付属のレシピにあった卵焼きを作ってみましたが、昆布やかつおの香りをしっかりと感じられるお出汁で、和食にはもってこいのお出汁だと感じま...