ねこんぶだし
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昆布とかつおの深い味わいがやさしく口の中で広がって、たらこのぷちぷちと合わさると、ついお酒も進んでしまいます。
出汁ひとつで料理の旨みがこんなに違うのだと実感しました。
特に感動したのはだし巻き玉子で、出汁を入れると卵液が薄まって破れたり、巻きにくくなることが多いのですが、「ねこんぶだし」なら、卵4つに小さじ2「ねこんぶだし」を入れるだけで、味がしっかり決まって破れにくく、ふんわり仕上がります。
少量で大丈夫なのでとても重宝します。
コスパがいいのもありがたいです。
菊花豆腐汁も試してみましたが「ねこんぶだし」とお湯だけで完成。
簡単なのに驚くほど上品で、時短したい日にもぴったりです。
これ一本あれば和食レシピレベルが上がります。
冬は友人を呼んでおでんパーティーをするのですが、これからは「ねこんぶだし」を使いたいと思います。
大根を先に「ねこんぶだし」と水でレンチンして味を入れてから煮込めば、しみしみのおでんになること間違いなしです。
想像しただけで今からワクワクします。
おでんでなくてもそうした大根に柚味噌をのせて頂いても最高です。
伊豆の素敵で美味しい商品がネットで簡単に買えるのも嬉しいポイントです。
レシピもついていて「もやしのナムル」「きのこベーコン炒め」「ツナと大根おろしのパスタ」「きゅうりの浅漬け」「焼きうどん」「サバ缶の炊き込みご飯」に挑戦したいと思います。
買いやすい価格なのに、まるで料亭で食べるような上品な味わいです。
普段使いはもちろん、年齢を問わず贈り物にも喜ばれると思います。
プレゼントにも「センスいいね」と言われそうですし、高級感もあります。
料理人として10年以上働いてきましたが「出汁の大切さ」を思い出しました。
本当に上品な風味に感動しましたし、これからますます和食を作るのが楽しみになりそうです。
顆粒だしにはもう戻れない、そんな一本でした。
とてもおすすめです。