地鶏 丹波黒どりまん 5個入×2
hakuraku

■届き方
予定日時通り、「ヤマト運輸」の「クール宅急便冷凍タイプ」で届きました。
こういうご時世なので、インターホン越しに置き配を依頼し、すぐに玄関から家の中に回収しました。

シンプルな白の段ボール箱に、伝票が貼られています。
この時点で一枚目の写真を撮りました。

■中身
カチコチに凍った「地鶏 丹波黒どりまん」が5個ずつ入った袋が2つと、商品の紹介と調理法が記されたA4サイズの紙が一枚、二つ折りにして添えられています。

箱の大きさが中身とピッタリで、隙間を埋める必要がなく、緩衝材はありません。
これはエコです♪好感が持てます♪

箱の蓋を開けた状態で二枚目の写真を撮りました。

その後、即、カチコチに凍った「地鶏 丹波黒どりまん」は冷凍庫に入れました。

■調理・・・、といっても温めるだけ♪
添えられていた紙に書かれていた調理法は、「電子レンジ600W2分加熱するだけ」とありましたが、うちの電子レンジは700Wなので、1分半加熱でやってみました。
しかし、これだと、中の餡はしっかり温まっていて熱々なのですが、外側の皮が少し硬くなってしまった感じでした。

ちょっと不思議なのですが、何故か、「地鶏 丹波黒どりまん」が入っている透明の袋に貼られている、原材料名や賞味期限が書かれているシールには、「電子レンジの場合 冷凍から600Wで約1分30秒温めて下さい。」と書かれています(三枚目の写真はこれにしました)。
それで、700Wの電子レンジで1分加熱でやってみました。うちの場合は、これで丁度良かった気がします。

ついでながら、添えられていた紙に書かれていた調理法として、「蒸し器をご利用の場合は約10分加熱」とあります。しかし、原材料名や賞味期限が書かれているシールには、「蒸し器の場合 冷凍から約20分温めて下さい。」とあり、今度は時間が10分長く書かれています。
果たしてどちらが正解なのでしょう？

5個入りが2袋で、計10個も入っていますから、色々試してみました。

夜寝る前に冷凍庫から取り出した状態で、表面をさっと濡らしてから、電気炊飯器に入れ、保温状態にして、朝まで約13時間放置した場合も試しました。美味しかったです。

夜寝る前に冷凍庫から冷蔵庫に移しておき、朝、解凍できている「地鶏 丹波黒どりまん」を40秒加熱して食べてみたりもしました。美味しかったです。

結局、加熱が足りず、中まで温まっていなければ、再度数秒電子レンジにかければ良い訳ですし、電子レンジで加熱し過ぎて皮が硬くなったりしなければ、味自体は美味しく出来上がっているので、どんな温め方でも美味しく頂ける気がしました。
でもやっぱり、蒸し器で蒸かした方が、皮がしっとりして一番美味しいでしょうけど。

■実食
美味しいです♪
どう調理して食べても美味しかったです♪

丹波黒どりの、地鶏ならではの旨味とコクと肉々しい歯応え、九条ねぎの風味、筍のシャキシャキ食感、そしてこのスパイシーな味付けがイイ！
とにかく、この、餡が最高です！
餡だけほじくり出して、ご飯と混ぜても、絶対美味しい！中華麺と一緒に 胡麻油で炒めて汁なし担担麺として食べても 絶対美味しい！茹でたパスタにオリーブ油と一緒に和えても 絶対美味しい！
さすが！京都初のミシュラン掲載、中国料理としてビブグルマン部門に連続掲載の名店「伯楽家常菜」のオーナー監修のもと創り上げられた餡です！

肉まんとしても完成していますが、餡だけを、丼の開口部より一回り小さいくらいに、丸く平らに成形して、パックし、冷凍したものを「地鶏 丹波黒どり丼の具」として販売しても 売れると思います。

烏龍茶や普通の緑茶、ほうじ茶、砂糖とミルクを入れていない紅茶、牛乳にも合うと思いますが、刻み生姜の辛味と、黒胡椒のピリ辛が効いていて、書かれている通りスパイシー！これなら、ビールにも、チューハイにも、日本酒にも、合います♪
(但し、その分、小さなお子様などには辛すぎるかも。)

大きさも、小腹が空いた時のおやつとして1個食べるのに丁度イイ感じ。食事として頂くなら2個くらい。でも、育ち盛りの中高生なら3個はペロリ！確実♪

■まとめ
・お味=間違いなく美味しいです♪

・値段=送料に800円かかっても、このクオリティーで10個も入って 税込み3,700円は、良心的かも♪

・贈答品としての大きさと重量=大き過ぎず、小さ過ぎず、重過ぎず、軽過ぎず、丁度良いと思います。

冷凍で長期保存出来るのもウレシイ♪
でも、多分、すぐに食べて無くなります♪

■最後に
高級でなく上質の「家常菜=家庭ごはん」がコンセプトの、中国吉林省長春出身のシェフ夫妻が営まれる、本格中華店「hakuraku」の「地鶏丹波黒どりまん」！
しかも、京都初のミシュラン掲載中国料理として、ビブグルマン部門に５年連続掲載！
約80～90日間も 自然の恵み豊かな丹波地方で 丁寧に育てた 地鶏丹波黒どりの肉質は シルクのようになめらかで きめ細か、上質な脂肪分と深いコクが特徴。
地鶏丹波黒どりならではの旨みと歯ごたえ♪
九条ねぎの風味に、黒胡椒でアクセントを加えた上品な味わい♪

これら全て、まったくもってその通りだったのを、しっかり確認させて頂きました♪

「名店伯楽家常菜の味」を 教えて頂けたことに感謝！

箱を開けると、たっぷり10個の美しい中華まん。
焼印が美しく高級感があります。
レンジで2分、蒸し器なら10分の簡単調理がうれしいです。
今回は蒸し器で。いい香りがしてきます。
そして、いざ実食！

ふんわり生地に、旨味とコクがギュッとつまった餡。最高に美味です！
シルクのようになめらかな肉質、上質な脂肪分なことがよく分かる地鶏丹波黒どり。
柔らかでジューシー、深いコクを堪能できます。
そして、九条ねぎの豊かな風味、スパイシーな生姜、たけのこのシャキッとした歯応えがアクセントに。

フライパンにごま油を入れ、鶏まんを押さえながら焼くおやき風もオススメということで試しました。
こちらもまた絶品！外はカリッと中はジューシー。
止まらぬ美味しさです。

「最高に美味しい鶏をお客様に喜んでいただきたい！」という思いから世界中探し求め、
やっとたどり着いた血統から誕生したという地鶏丹波黒どり。
その企業努力に感銘を受けました。
自宅の常備食としての心強い味方、ランチやおやつ、夜食に。はたまた、お酒のお供に。
プレゼントにもとても喜ばれると思いました。
とってもオススメです！

鶏肉が大好きで、長年「豚まんはあるのに、どうして鶏まんはないのだろう」と思い続けてきた私と家族。

こちらの丹波黒どりまんの到着を、それはもう楽しみにしておりました。

指定通りの日時に冷凍便で届きました。

5つずつ袋に入ったものが2袋です。

さて、肝心のお味ですが・・・

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蒸し器で蒸した方がおいしいのは分かっていますが今回は敢えて手軽に電子レンジで。

少し濡らしてラップをして600Wで2分。

まず鶏あんについて。
九条ネギが良い仕事をしている上に、オイスターソースと胡椒がきいて、さっぱりしているのだけれど物足りないということもなく、おいしい・・・

さすが、丹波黒どり、「肉質はシルクのようになめらかできめ細か、上質な脂肪分と深いコクが特長」というだけのことはあります。

周りの花巻部分もフワフワなだけではなく味良し！
量的にも味的にも、鶏あんとのバランスはバッチリです。

猛暑です。
台所で火を使うのもおっくう、そんな時も手軽に頂くことが出来て家族も満足のこちらのお品、是非また頂きたいと思います！

中国・長春出身のシェフが、選び抜いた素材でお店自慢の料理を中の餡にした「丹波黒どりまん」

京都の九条ねぎ、地鶏も大好きなので、とても待ち遠しかったです。
指定日・時間帯に冷凍便で無事に到着。

白い厚紙製の箱入り、そこに宅配伝票が貼ってあり、ダンボール箱は無し。

大きすぎない冷凍とりまんが５個ずつが２袋。結構大きめな（横２２ｃｍ・縦４３ｃｍ）の透明な袋に密封。

夕食時に２段竹製せいろで蒸していると、中の餡の良い香りが漂います。１０分で　ぷっくりツヤツヤに蒸しあがり、家族は、「蒸し器だと全然違うね、赤ちゃんのほっぺみたい。ふわっふわ。鶏まん、おいしーい！上品だね中の具の味。」と家族。

さすが京都、中の餡の味付けは濃くも薄くもなく、すべてが　丁度ええ加減！のおいしさです。

２つ目は、記載にもあった「おやき風」にフライパンで両面焼きに。全く違う皮の食感、カリッとパリッと。
こっちも好き。同じ餡なのに風味は少しだけ濃く、くっきりと味比べが楽しめます。
意外と控えめな黒胡椒の具合で、食べやすく柔らかく、老若男女問わずに楽しめますね。

見やすいリーフレットには、とりまんの実物大の写真。具材の量も実物と同じ量で好感度大＝偽りなし。

翌日、レンジ加熱で２分、超簡単、すぐに熱々！
ふっくら。皮までおいしい。 この餡は油っぽさも無しです。

家にある京都の黒七味や粉山椒とも合い、ピリッと。
とても相性よく、おいしかったです。
黒七味 豆袋が１つ付いてると味変が楽しいかも。
 
丁寧に育てられた丹波黒鶏自体のコクのあふれるおいしさ、クセのない、まとまりのある味付け、薬味、この餡は、青梗菜、豆腐、温野菜、厚揚げ、ゆで卵などに
かけてもおいしそうです。肉まん＝鶏肉の時代になりそうですね。

「提案」京野菜とのコラボや九条ねぎ増し増しまん、
さっぱり系塩風味のとりまん。

ビン詰めのごはんのお供、箸休めシリーズも期待。
自宅用、ギフトにも楽しみです。
 
関西方面に出かける際には　ぜひ予約して、hakurakuさんのお店で食事しに伺いたいね、と家族と話しました。

冷凍で日持ちも長いですし、レンジなら時短、自宅用、差し入れ、ギフトにも喜んでいただけるミシュランの
おいしさです。

猛暑が続きますね。丹波黒どりまんから、家族でパワーをいただけました。ありがとうございます。
ごちそうさまでした。

日時指定通りに届きました。

冷凍で届けられて5個ずつ袋に入って届きました。
5個ずつ小分けされているされていので、保存さらにはすごくありがたかったです。

冷凍保存で電子レンジですぐに食べられるので、いつでも好きな時に食べられるのがいい点です！

鶏まん自体の大きさはやや小ぶりですが、大きすぎないのでちょっとしたおやつや小腹が空いた時に食べるにはもってこいのサイズだと思います。

鶏まんはたべたことがあったのですが、地鶏丹波黒どりの鶏まんは一口食べてみたら味はこってりで鶏の旨みを感じました。それとなんといっても具が大きい！今まで食べて来た中で1番具が大きく、野菜の旨みもあり、鶏の特有な臭さも感じないので本当に美味しい！

さすが中国料理店「伯楽家常菜」とのコラボ商品として誕生した鶏まんだと思いました。