鴨だし中華そばセット2食入り
中華そば今野

秋田県の有名店「中華そば今野」の看板メニューを自宅で気軽に味わえる、スープと生麺のセットが届きました。

ラーメンのスープは鶏ガラや豚骨で出汁がとられることが多い印象でしたが、鴨の肉や骨から出汁をとり、鴨肉のチャーシューをトッピングした豪華な一杯を、自宅で気軽に頂けるのが嬉しい、と思いました。

国産合鴨をふんだんに使用したスープは、徹底した温度管理のもと炊いているため、濃厚かつ透き通っています。湯煎で温めるだけで、鴨だしの風味が楽しめます。良い香りが漂い、猛暑の中でも食欲がそそられます。

麺は、全粒粉を使ったもので、小麦の香りと、しっかりとした食感が魅力です。独自のコシと食感にツルツルしたのど越し、さらに小麦の美味しさが味わえる麺です。じっくり旨味を引き出した、淡麗系鴨出汁との相性抜群でした。

ジューシーな鴨チャーシュー、メンマ、ネギといったトッピングも付いています。鴨チャーシューは、鴨の旨味エキスがたっぷりで、最高に美味しかったです。しっとり柔らかく、噛みしめるごとに素材の旨味が感じられ、やみつきになること間違いなしです。パンに挟んだり、ご飯に乗せて食べても美味しそうです。

鴨の独特な風味や脂の甘みは、他の食材では味わえないものだと感じました。繊細さが和食のようで、それでいてしっかりとインパクトのある美味しいラーメンでした。是非リピートしたいと思います。