熊野牛 すき焼き懐石～極～ (約5～6人前)
Meat Factory

まず、高級そうな黒い箱を開けたとたんに、テンションが上がり、思わず「わー！」と感嘆。6種類もの牛肉がきれいに並べられ、思わず見とれてしまうほど。これ、いただいたら絶対喜ばれますね。インパクト大です。お肉が一枚一枚綺麗に折りたたまれて入れられているため、広げると1枚はかなり大きいです。
肉札付きなので、どのお肉か確認できるのも、楽しいですね。

解凍方法や、食べ方等の説明書も、牛脂も入っており、とても親切です。お店の気配りを感じます。特に、人に差し上げる時は、こういう気配りをして下さるお店の商品を送りたいですよね。

お味も勿論1級品。熊野牛というのは、初めてだったのですが、有名処の牛肉と堂々と肩を並べられるほど素晴らしいお肉でした。

以下、部位ごとの感想です。

・サーロイン
すき焼き用のサーロインはなかなかスーパー等で手に入らないので、まず最初にこちらを頂きました。
お店のおすすめの通り、まずは一枚だけ焼き、お肉そのものの味を堪能しました。サシがかなり入っていますが、決してしつこくありません。夫はこちらがイチオシ。

・リブロース
お肉、とろけるほど柔らかです。
サーロインよりサシが少なめ。程よい甘さがひろがります。

・肩ロース
サーロイン、リブロースより少しだけ歯ごたえがあります。我が家ではすき焼きはいつもこの肩ロースです。程よいお肉の食感とサシの甘みのバランスが絶妙です。私は肩ロースがイチオシ。

・バラ
肩ロースより歯ごたえのある部位です。良質な脂の旨味と歯ごたえのバランスがとても良いです。

・モモ
赤身部分が多くさっぱりめです。さっぱりした中にもお肉本来の旨みが感じられます
サシが苦手な方にお勧め。

・カタ
肩って、固いイメージでしたが、柔らかくてびっくり！熊野牛の肩は柔らかいのでしょうか。初めての発見です。


以上、心ゆくまで味わいました。6種類ものお肉を食べ比べできるなんて、素晴らしいセットです。まさに至福の時間です。「熊野牛」がもっと全国的に広がる事を期待しております。とても美味しいお肉で、最高に幸せな時間を過ごせました。どうもありがとうございました。