大源味噌の味噌食べ比べセット
大源味噌

大源味噌の味噌食べ比べセットが、届きました。まず、味噌の食べ比べができることが、こんなにワクワクするものなのだろうかと。まさに味噌ソムリエがおられる貴店の面目躍如の商品です。伝統を守りながら、新しい取り組みをされる貴店のような店が大阪にあることにまず、誇らしく感じています。本印赤だしをまず、試して見ると、赤だしという日々飲んでいたものが、こんなに、可能性があったのか、こんなに美味しいものだったと思える味です。赤出し独特の個性が、素晴らしいです。
白富士は、気品と申しましょうか、味噌の味に深みがあり、しっかりとした濃くがあります。それでいて、あっさりとした絶妙なバランス。野菜料理にも広げることができました。
麦麹は、安定の味。甘さ、麦麹の香りの中に、素晴らしい甘味があります。自然の素材を感じる甘さです。懐かしい味。
松風は、本物の昔の味噌の味をわたしは、一番感じてしまいます。味噌の味は、もちろん、香り、風味、そして、味噌汁だけでなく、野菜、魚、肉といろいろな料理の味を変えてくれることができました。
かみがたは、この濃くの風味の独特さがたまらない。しっかりとした塩分と甘味の絶妙なバランス。まさに、必ず、ハレの日に飲みたい味わいです
桜紅麹は、体に染み入る味です。赤ちゃんにも、味噌汁として、飲ませてみました。優しい味がするともうしましょうか。
こんなに、味噌の個性を味合わせてくれる味噌食べ比べ。
素晴らしい経験でした。でも、こちらの伝統があるから、どんな食べ比べよりも、味噌の素晴らしさを教えてもらえたのだと思います