家伝 子持ち鮎のうま煮
竹茂楼

実父が新潟生まれで鮎釣り名人＾＾だから、鮎は大好き＆いつも食べている。でも、ほとんど塩焼きが多く、今回は、うま煮と言う事で、楽しみだった。
まず、問題は”くさみ”があるのでは！？ありません（＾−＾Ｖ味は、甘過ぎず、しょっぱ過ぎず、頭から尻尾まで柔らかく食べる事が出来、何より、いっぱい詰った子には、ビックリしました。煮姿も美しく！鮎好きには、山椒の香りと共に、塩焼きとはひと味違う喜びを感じる、贈り物となるでしょう！家庭では、これほど骨まで柔らかく、姿美しく煮る事は難しいかもしれませんね。ちょっと、勿体無いけれど、お茶漬けでサラサラは、絶品！！
問題は、お値段だろう。。鮎の価値を知っている方ならＯＫ！かな（＾−＾）