特選 鱧しゃぶ
竹茂楼

最初は鱧は好きだけど、鱧しゃぶって食べたことないなあ・・・どんなかんじでくるのかな。あっ鍋の準備しとかなくっちゃ。うーん・・・どれくらいのパックでくるのかなあ・・・などととおもってたのですが、全くそんなものではありませんでした!カゴにはいって上品にやってきた中には、すべてがはいってました。すでにきってある細くてやわらかい水菜、やわらかくてとろけそうな湯葉。肉あつなしいたけ、京都らしい生麩、そして手作りのぽん酢までビンにはいっており、ほとんどそろってました。
で、鱧ですが、ほんとに薄～くて、職人技をかんじさせられました。しゃぶしゃぶにすると、その鱧の繊細な味がしっかりと味わえ、あっこれが本当の鱧の味なんだ・・・って存分に堪能しましたよ。いままでの鱧は梅肉やらの味でごまかされてた部分があったんだなあって。しかもとっても薄いのでやわらかくて食べててもするするとのどごしもよく、いつものつーんとしたすっぱさのない上品な味のぽん酢とともに食べるともういくらでもはいっちゃいそうなかんじでした。
あと印象深かったのが生湯葉。もうとろけそうな薄さとやわらかさなんですよ!今まで食べてた湯葉はなんだったの?といいたいくらいでした。この鱧しゃぶのセット、とどいた日が賞味期限ということで、ギフトでは難しいかとおもいましたが、なにかのお祝いのときや、父母の誕生日などにはとってもよろこんでもらえそうだなあ。と思いました。
鱧だけに、通年のものではなく季節のものだとは思うのですが、それだけに、とてもおいしい旬ものを食べた。という気持ちがいたします。今回は本当にありがとうございました。