鯛茶漬け2人前セット
味吉兆
大阪にある料亭の「鯛茶漬け」セットです。明石海峡の激しい潮流にもまれ、身が引き締まり、さらに豊富なプランクトンに恵まれて育った、淡路島岩屋産「天然真鯛」を使用。まずはそのまま刺身として鯛の味を味わい、次に付属の薬味を加え、最後は日本料理の基本に忠実に、素材の持つ豊かな旨味を引き出した出汁を加えて、ひつまぶしのように3度楽しむのがおすすめです。冷凍で届くので、料亭の味が自宅で堪能できます。
【お召し上がり方】
1. 解凍した鯛の身をごまだれとわさびでお刺身としてご賞味ください。(鯛の旨みをお楽しみください)
2.お出汁をかける前にご飯と鯛の身をごまだれとわさび、刻み海苔をかけて食べるのもおすすめです。
3. ご飯の上に鯛の身をのせ、ごまだれ、わさび、刻み海苔を好みでのせて下さい。
4.その上に温めた出汁をかけてご賞味ください。
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届いた箱を開けてみると上品に包装紙に包まれており、個包装の容器もどれも高級料亭感があり、贈答用として申し分ないと感じます。
白米を炊き(ここだけ自前で用意が必要です)、お刺身を解凍しながら、黄金色の透き通ったお出汁を小鍋で温めていると、たまらない良い香り…！！
ついお出汁だけで味見をしてしまい「うっま…」と自然に口をついたほどです。
塩味はごく控えめ、上質な鰹や昆布を惜しげもなく使っているのが分かります。古き良き関西の味です。
ごまだれは丁寧に手仕事で擦らないと作れない、つぶつぶ感が多く残るざらっともったりしたペースト。ほんのひと匙舐めるだけで金ごまの風味、香ばしさをダイレクトに感じます。
まずはこのごまだれにわさびを添え、鯛のお刺身に絡めていただくと、繊細な白身の甘さ、濃い旨みをじっくり味わうことができます。お茶漬けにするのを忘れてこのまま全部食べてしまいそうな美味しさ。
程よい辛さのわさびも国産でこだわりを感じます。
次は炊き立てご飯の上に乗せて漬け丼風に、その後にお出汁をかけてお茶漬けです！
出汁とご飯はアツアツにするのがおすすめです、霜降り状(レア)に火の通った鯛は生と食感も旨みもすっかり変わり、「2度3度楽しめる」というのは大袈裟ではありません。
上品な味つけなのでさらりと食べてしまえるのですが、一瞬で食べてしまってはあまりに勿体無い、そんな高級感あるお味です。
もったいぶって食べ過ぎて最後の方お茶漬けが少し冷めてしまったんですが、冷めても驚くほど美味しかったです。
締めの一杯の量としては充分ですが、もう既にあのお味が恋しくなっているのでお店の方へも是非伺ってみようと思っています。
解凍とお出汁を温めるだけで調理の手間もないので、高齢の方、一人暮らしの方へのギフトにも購入検討予定です。本当にそれくらい魅了される、本物の料亭のお味でした！自信を持っておすすめできます！！