ゆしま花月重ね箱一段 花(かり・さざ・いわ)

ゆしま花月は昭和二十年代初め、粋でいなせな風情溢れる東京湯島で、初代のおかみが子ども相手の小さな駄菓子屋を開いたことから始まりました。 私どものかりんとうが評判を呼んだのはそれからほどなくして。湯島にある料亭さんに缶入りのかりんとうを手土産として使われ、少しづつ知れ渡っていき、現在のようなかりんとう屋として店を構えるように。いつしか東京三大かりんとうの一つと呼んでいただけるまでになりました。 それから七十年ほど時が流れ湯島の街も大きく様変わりしましたが、私どもは昔と変わらない場所で、昔と変わらない小さな店で、昔と変わらない味を、昔懐かしい下町の人情味溢れる店として守り続けています。

かりんとうはとてもシンプルなお菓子です。小麦粉を練って油で揚げて、砂糖をまぶす。たったそれだけの工程です。 だからこそ素材ひとつひとつの質や、手間隙を惜しまない労力と熟練の技術が必要となります。きめ細やかな生地作りから始まり、上質な国産の米油を使用した三度揚げ、最上級の上白糖を煮詰めた飴を生地に纏わせる。 本当に美味しいかりんとうをお客さまひとりひとりに召し上がっていただきたい、そんな職人の想いやこだわりによって花月のかりんとうは作られています。