マスパレス フォアグラテリーヌ(パテ) プレーン130g
世界の食卓デリシオーソ
スペインのブランド「マスパレス」の「フォアグラ缶詰」です。製造工程ではフォアグラの臭みの原因となる血管を丁寧に取り除いているので、臭みはほとんどなく、とにかく濃厚。フォアグラそのものの旨味を存分に堪能できます。定番の甘口白ワインはもちろん、日本酒との相性も抜群です。クラッカーやバケットに塗るだけで上等なオードブルとして活躍するのはもちろんのこと、パスタに合えたりすれば違った味わいを楽しめます。
お召し上がり2時間前から冷蔵庫で冷やすことで、脂が固まってとろけるような食感になり、より美味しく召し上がれます。
フォアグラの持つ独特なニオイが苦手な方も、この方法ならそれらが低減されるのでオススメです。
冷やしたらたっぷりとクラッカーに乗せ、いわゆるフルーティーな日本酒や甘口の白ワインと合わせてお召し上がりください。
特に日本酒との組み合わせについては、日本を代表するソムリエが「圧倒的に相性が良い」と絶賛しているネット記事もございます。当缶詰も例外ではないのでぜひお試しください。
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家族も「世界三大珍味やー！」と大喜び。せっかくなので、ローストビーフを用意して一緒に頂きました。ソースはバルサミコ酢ベースの甘めのソースにしました。
最高の組み合わせで、ワインがどんどん進みます。まったりと濃厚で臭みが無く、フォアグラ、肉、バルサミコソースの複雑な味わいが何とも言えません。
臭みが少ないので、バケットに塗ってそのまま食べても美味しかったです。
我が家は、明日、チーズリゾットのせて頂く予定ですが、食べきれない時は冷凍保存できるのも嬉しいです。
生のフォアグラを調理するとなると、かなりハードルが上がりますが、こちらは、スプーンですくってのせるだけという手軽さ。クラッカー、パスタ、肉、生ハムなど、ちょい乗せするだけで、高級料理に大変身です。
他にも「どんな料理に合うかなー」と考えるだけでも楽しいです。色々と組み合わせていく中で、意外な発見があるかもしれません。
贈答用ボックスもあるので、プレゼントにしても喜ばれると思います。
常温で日持ちがするので、常備しておけば、自宅用はもちろん、急なプレゼントにも使えます。
今回、こちらの商品を試してみて、美味しさだけでなく、「どうやって食べたら美味しいかな」という考える楽しみも頂きました。
「せっかくのフォアグラだから」とローストビーフやグラタンも用意して、パーティー仕様の食卓に。家族も喜び、とても素敵な夕食となりました。ありがとうございました。