超うす皮だし入り餃子
餃子屋本舗
餡に練り込まれた「秘伝だし」が特徴の、高級無化調餃子「超うす皮餃子」です。熟練職人が五日間かけて丹念に仕上げる、こだわりのだしには、A4ランクの和牛のすじ、牛すね肉、ブランド鶏のガラ、仔牛の骨、干し貝柱、干し椎茸、天然真昆布などの高級素材を惜しみなく使用。餡には、赤身の旨味が強い「三元豚の粗挽きミンチ」、職人の目利きで選び抜いた新鮮野菜を使用。塩は「雪塩」と「天草の塩」を使い分けるなど細部にまでこだわりが感じられます。0.5mmの超うす皮を用い、職人がひとつひとつ手包みしています。天然だしの「うまみ」をたっぷりと利かせた本物の味を堪能できる餃子です。
先代より受け継いだレシピを10年間磨きつづけた渾身の餃子です。
その最大の特徴は餡に練り込む“秘伝だし”にあります。
A4ランクの和牛の筋をはじめとする高級素材を惜しみなく使い、熟練職人が五日間かけて丹念に仕込んでいます。
化学調味料を使わない「無化調」ですが、干し貝柱、真昆布、どんこ干し椎茸などの自然のうまみを贅沢に使い、濃厚な味わいに仕上げました。
お肉・お野菜は純国産です。
調味料も自然なものを選び抜き、細部までこだわりを持ってこしらえています。
皮は極うすの0.5mmを用いて、ひとつひとつ職人が丁寧に包み込んでいます。
無添加なので賞味期限は約1ヶ月です。
どなたでも安心してお召し上がりいただけます。
野菜をMOTTO
高級感のあるパッケージ
扱いやすい食べ切り包装
食卓の主役が手軽にできます！
指定日時通り冷凍便で到着しました。
箱を開けると、しっかりとしたアルミ保冷袋の中に真空パッケージの餃子が入っており、手土産などちょっと持ち歩くときも安心感があります。餃子が10個入り×2袋に分かれている点も重宝しますね。焼き方の説明書もガス用とIH用の2種類同梱されており、行き届いているなぁという印象です。
IH用の説明書を見ながら、早速調理開始です。いつものフライパンに油を敷き、冷凍のままの餃子...もっと見る
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無化調餃子を開発する際、半端な出汁では旨味不足になることに悩み、その試行錯誤の中で、今の出汁の引き方に偶然に見つけ、それを研ぎ澄ませたものが現在の「だし入り餃子」でございます。
まだまだ、だし入り餃子は美味しくなると思います。
今も餃子を仕込む際には、ほんの少しの工夫を重ねております。
再度味わっていただける際には、進化を感じていただけるよう、努力してまいります。