からすみ【贈答用木箱】
からすみとめんたいこ 九州特産品の専門店 タナカフーズ
添加物は一切使用せずに、天然塩のみで作り上げた高級珍味の「からすみ」です。透き通る海を連想させるような芳醇な香りを持ち、しっとりとした舌触り、素材の旨味を最大限に引き出した味わい深い逸品です。福岡で手作業でひとつひとつ丁寧に作り上げ、地元でも好まれる商品。出世魚のボラの卵を使ったからすみは、縁起の良い食べ物として贈答用としてもおすすめです。
福岡県福岡市に会社を構えて20年以上の歳月が経ちました。熟練の職人が形や重さなどの異なる魚卵をひとつひとつ丁寧に加工して作り上げております。
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冷蔵庫で半日かけて解凍し、スライスしてまずはそのままいただきます。口の中に広がる濃厚な香り。臭みは一切なく塩気が強すぎることもありません。一口サイズでスライスしましたが、旨味がギュっと凝縮されており一切れでも満足感のある味わいです。ウニやたらこにも似ているような気もしますが、癖はなく日本酒のつまみに最高です。
続いて、塩とニンニクで炒めたシンプルなパスタに、軽く炙ったからすみを細かくして和えていただきます。これがまた美味しい！風味がアップしパスタともよく絡んで、また違った食感や味わいが楽しめます。パスタと和えて食べるという概念がなかったのでとても新鮮でしたが、本当にオススメです。こちらは白ワインに合いそうです。
次回はお茶漬けにして食べてみたいです。
メインデッシュにもおつまみにもなるので、色々な味わいが楽しめました。高級感のある木箱に入っているので、特別な日のギフトにぴったりです。両親がからすみが好きなので、ぜひプレゼントしたいと思います。