金ごま油
西川農藝
低温で丁寧に圧搾した無添加・無着色・無調整の完全生搾り金ごま油。原料となる金ごまは鳥取県倉吉市内に所在する豊かな黒ボク土譲の自家農園で農薬（栽培期間中不使用）・肥料・動物性堆肥を一切使用しない自然栽培で育てました。
流通するごまの国産化率は1%未満で、白・黒・金とあるごまの中でも金ごまの流通量は最も少ないとされています。そんな希少な国産金ごまを贅沢に搾っています。
一般的な焙煎したごま油とは異なり、決して強い風味を主張するわけではなく優しく凝縮された金ごまの滋味が感じられます。素材の味わいを引き立てコクとうま味、そしてほのかな甘みを加えてくれるので料理が美味しく仕上がります。
まずは、スプーン1杯の金ごま油をじっくりと舌で転がして滋味深いごま油を堪能してください。サラッとしているので飲める油です。パンにつけるのもお勧めします。トーストに焼く前にたっぷりと塗ってトースターで軽く焼き色がつくくらいに焼いてください。ほのかに感じられる甘みが病みつきになります。その他、料理にコクやうま味をプラスしたい時にお使いください。加熱するよりは生でお使いいただくのが良いと思います。
手のひらサイズで、手土産に最適です。
保存料も入ってなく、体にも安心です。
はじめはごま油の風味が漂うかと思い、中華サラダに使用してみると、あっさりとした中華サラダに仕上がりました。
不思議に思い直接味わってみると、なるほどと納得。
ごま油特有のにおいはなく、透き通った優しいにおい。
なのにコクがしっかりとしており、どちらかというとオリーブオイルに近い感覚です。
何かに和えたり焼き物に使うのはもったいない！と感じ、
お豆腐にかけたり、トーストにつけて食べると、びっくり...もっと見る
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ダシについて触れらていますが、焙煎したタイプのごま油がパンチのある鰹節のダシだとすれば生搾りのごま油は繊細な昆布のだしといった感じではないでしょうか。
贈り物に喜んでいただけるのではというお言葉大変光栄です。「いつものごま油とはちょっと違いますよ！」という一言を付けていただくと良いかもしれませんね。
お値段の件、重々承知しております。。。希少な国産ごまを贅沢に搾りましたとは言ってもですよね。でも、この値段になってしまうこともご理解いただけましたら幸いです。