近江牛特選和風とろ生ローストビーフ
最高級A5・A4ランクの近江牛を使用した、まるで“たたき”のようなとろ生食感と、肉本来の味をしっかり楽しめるローストビーフです。
最高級の丹波大納言小豆をじっくりと炊き上げた餡を、香ばしく焼いた皮にたっぷりと詰めた最中です。ていねいに手練りで仕上げる餡は、豆の粒が壊れず残っているので、口に入れた瞬間に瑞々しい小豆の風味が広がります。
最高級の丹波大納言小豆を、粒が出来るだけ壊れないよう、密閉したカゴに入れて圧力釜で炊きあげているため、口に入れた瞬間に素材の風味が弾けます。是非その一瞬を感じていただきたいと思います。
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手づくり和菓子 翁屋
