沖縄アンチョビ
大城海産物加工所
沖縄の近海魚である「ミズン（イワシの仲間）」を使用したアンチョビです。新鮮なミズンを県内で鮮度を落とさず加工。オイル漬けにすることで魚の旨みがぎゅっと凝縮されています。短時間で丁寧な下処理を施しているため、臭みが少ないのも特徴。オードブルやイタリアンをはじめ、和食のワンポイントにも使えて、料理の幅が広がります。ミズンならではの美味しさをぜひ味わってみてください。
サラダ、パン＆ピザ、お茶漬け、スパゲッティ
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附属の小さなパンフレットには、漁師さんや加工風景の写真も掲載されていて、安心感が増します。
またレシピ写真にはお茶漬けが載っており、そんな使い方もあるのかと参考になりました。残った少しのアンチョビで、卵に混ぜて卵焼きを作ってみたいと思います！
イワシではなく、沖縄産のミズンを使用したアンチョビということで、さっぱりした味わいなのかな？と思っていました。
まず、一口そのまま実食。
かなり塩辛いです。そのままは無理と判断。
説明書き通り、臭さはほとんどないです。アンチョビが苦手な方も抵抗なく食べられそう。
予想通り、コクがありつつもさっぱり感もありました。
子どもにも食べてもらおうと思い、ほうれん草とポテトのアンチョビ炒めを作りました。
小さく切られているので、そのままフライパンにポンポンと入れて炒めるだけで完成。便利でした。
そして、ちょうどいい塩加減で、添加物も入っていないので、子どもも食べられ、おいしかったです☆
料理に使えば、お酒を飲まない方でも食べられると思いました。