あそびのコンフィ～椎葉天然ヤマメ～
おうち割烹todoku
東神田「あそび割烹 さん葉か」、人形町「炭手前 鷽」の料理人が考案した「ヤマメの瓶詰め」です。日本の3大秘境の1つである宮崎県椎葉村の大自然の中で育った天然のヤマメを、1瓶に1尾贅沢に使用し、頭から尻尾の骨まで食べられるようじっくりと煮込んで作り上げました。さらに、椎葉村の炒った蕎麦の実を加え、香ばしさをプラス。和食の煮付けをイメージした醤油ベースの佃煮の様な商品。そのままでご飯のおかずやお酒のおつまみに、また、和え麵やサラダのトッピングなど、幅広く利用でき便利です。
プロの和食料理人が、普段の店舗営業でもお世話になっている生産者さんの素晴らしい食材をより多くの皆さまに味わっていただきたいと考案した、お取り寄せ商品です。
宮崎の秘境、椎葉村から直送していただくヤマメと蕎麦の実の旨味を一瓶にじっくり閉じ込めました。
そのままでお酒のおつまみにもなりますし、パンやご飯に乗せたり、サラダに和えたり、クリームチーズと混ぜて食べるのもおススメです。
アレンジ自在なので、様々な食べ方でお楽しみください。
野菜をMOTTO
瓶にぎっしり入っています
ホタテのお刺身と
商品はスーパーで販売されている佃煮の小瓶ほどの大きさです。山女は細かくほぐしてあり食べやすく、味も充分に染みています。醤油ベースの甘めの味付けでご飯が進みます。オイルも結構入っているのですが、オリーブオイルだからかベタつきや油っこさはなく、魚のパサつきを感じない仕上がりになっています。蕎麦の実はナッツのような食感と風味をプラスしてくれて洋の要素も感じます。濃すぎず、山女の風味を残した味付けで、単体...もっと見る
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素敵なコメントをいただきありがとうございます！
高評価いただき、本当に有難く嬉しく思います。また我々にお心使いもいただき、工場長の泉田始め、スタッフ一同、感謝の気持ちでいっぱいです。
いただいたコメントを励みに、これからも皆様に喜んでいただけるよう精進してまいります。
今後ともおうち割烹todokuをどうぞよろしくお願いいたします。