お米のバウム（庄内産ラ・フランス）
グルテンフリースイーツのCOMERU(コメル)
山形県庄内産はえぬき米粉を100%使用した生地に、山形の名物である庄内産のラ・フランスを加え、焼き上げたバームクーヘンです。「果物の女王」と呼ばれるラ・フランスのトロリとした甘味と芳醇な味わいが楽しめます。工房内でも小麦を一切使用していないので、完全グルテンフリー商品。きれいなボックスに入って届くので贈り物にもお勧めです。
山形県庄内産はえぬき米粉を100%使用した生地に、山形の名物である庄内産のラ・フランスを加え、焼き上げたバームクーヘンです。
「果物の女王」と呼ばれるラ・フランスのトロリとした甘味と芳醇な味わいをお楽しみいただけます。
工房内では小麦を一切使用しておりませんので、小麦アレルギーやグルテンフリー食の方も安心してお召し上がりいただけます。
ラ・フランスは山形が全国の生産量の8割を占める、山形を代表するフルーツです。
庄内地方はナシの栽培が盛んで、庄内の厳しい気候が育んだラ・フランスは、とろけるような食感と芳醇な甘さ、ほのかな酸味が特徴です。
コメルがつくるバームクーヘンは、山形県庄内地方で育ったブランド米「はえぬき」の米粉を100%使用して焼き上げています。
良質な材料にこだわり、生地の配合もバームクーヘンの本場ドイツの伝統製法に学んでいます。
厳選された材料が織りなす優しい風味と、お米特有のしっとり・もっちりした食感が特徴のバームクーヘンです。
はえぬきは山形県外でほとんど栽培されることのない、山形ならではの品種。
なかでも庄内産はえぬきは、お米の味を評価する食味ランキングで、最高ランクの特Aを22年連続で受賞したほど品質が高いお米です。
コメルのスイーツは、そんな庄内産はえぬきを超微細な粒子の米粉に加工して焼き上げています。
霊峰月山のふもとで自然草と米ぬか等の雑穀を食べ放牧され、循環型農業で育った鶏の卵をたっぷり使用。
卵黄、卵白の盛り上がりが高く泡立ちがよく、きめ細やかな卵の力でスイーツの生地をふんわりと仕上げることができました。
カットしてお召し上がりください。
グルテンフリースイーツのCOMERU(コメル)
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