小倉朋子さん(食の総合コンサルタント・食輝塾主宰)のおすすめ!

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世界を代表する料理人たちも絶賛!

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ウイスキー?と間違えるほどの琥珀色!そのため料理の色を損ねません。さらに味も香りもさり気なくて、ふわ~っと、深いんです。魚醤独特な魚の匂いも感じられず、どんな料理もまろやかに、持ち味をすごく引き出してくれますよ。一度使ったら手放せない、パリの三ツ星レストランでも使っている隠れた名品です。

【おすすめの食べ方】
使い方は大きく3つ。。豆腐や刺身など料理の上からかけるのは勿論、料理のコクを増すので調理途中の隠し味にも。さらに、別の調味料に合わせると、なんとも味わい深く新ソースになります。私はエスニック料理や中国料理の隠し味や、ステーキやハンバーグのデミソースに追加したり、カレーに入れて楽しんでいます。

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小倉朋子さん
(食の総合コンサルタント・食輝塾主宰)
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フードプロデューサー・大学講師・食輝塾主宰・日本箸文化協会代表
24時間「食」一食、毎日自ら食実験!飲食店、企業のプロデュース、メニュー開発、食事マナー、トレンド、食文化、ダイエット、食育まで専門分野は多数。食から凛と生きる教室「食輝塾」主催。TV・ラジオにもレギュラー出演。著書ベストセラー『世界一美しい食べ方のマナー』ほか多数。新刊『やせる味覚の作り方』(文響社)。
[ウェブサイト]:公式サイトフェイスブック日本箸文化協会美しい人は正しい食べ方を知っているやせる味覚の作り方

[近況報告]
あっつい!真夏が大好きな私は、皆が喜ぶ秋が来ると寂しくて仕方ない(笑)。「秋は食べ
物がおいしい季節?」いえいえ、食べ物は一年中いつもおいしいもん(笑)。
(19.10.17)

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