市川歩美さん(ショコラコーディネーター・チョコレートジャーナリスト)のおすすめ!

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感激!美しすぎる帝国ホテルのアイスバーは大人の特権!

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帝国ホテルの新作アイスバーが、とてもおいしくてきれいでおすすめです。みんなが素敵な笑顔になれそう。

2021年7月1日に、帝国ホテルで初のアイスバーが発売されました。フレーバーは4種類。帝国ホテル 東京内にあるホテルショップ「ガルガンチュワ」では単品販売されていますが、詰合せがオンラインショップでも販売となりました。遠方の方もどうぞ。

「一皿のデザートを、1本のアイスバーで表現したい」。そんな想いから生まれたこのアイスバーは、帝国ホテルならではの上品な美しさ。ホテル内のレストランでいただく一皿のようです。

アイスバーのレシピ作りには、ジェラートのワールドカップ「コッパ・デルモンド・デラ・ジェラテリア」で準優勝したパティシエが参加。帝国ホテルチームは2020年に日本代表となり、イタリアに次ぐ2位となった実力があります。

まず「チョコレートピスタチオ」はチョコ好きならマスト。ベルギー産チョコレートを使ったチョコアイスとピスタチオアイスが2層になり、食感を楽しめるようにアイスの間に薄い板チョコレートをサンドしています。コーティングのチョコも加わりチョコレート感がアップ。ナッツやビスケットクランチ の食感も計算されています。

抹茶アイスにホワイトチョコのコーティングをあわせた「宇治抹茶」は、宇治抹茶の風味が濃いアイスの中に、お餅のように柔らかな食感のフィリングが入っています。フリーズドライの小豆の食感に、ホワイトチョコの食感とミルキーさがあわさり、宇治金時のよう。

「ラズベリーバニラ」は、ラズベリーシャーベットにマダガスカル産バニラを使ったなめらかなバニラアイスがマッチ。ピーチとストロベリーの果肉がトッピングされています。

「トロピカル」は、アルフォンソマンゴーのシャーベットにココナッツミルクのアイスをあわせ、マンゴーとキウイフルーツの果肉をトッピング。

1本に、アイスやシャーベット、フルーツ、ナッツなどがちりばめられ、グラスデザートのように華やか。「IMPERIAL HOTEL」ロゴが入った木のスティックは、大人だからこそ手にすることができる。スペシャルなアイスバーですね。

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市川歩美さん
(ショコラコーディネーター・チョコレートジャーナリスト)
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大学卒業後民間放送局に入社、ディレクターとして多数の番組を企画・制作。ショコラ愛好家歴は25年以上で、現在はチョコレートジャーナリスト、ショコラコーディネーターとして雑誌、ラジオ、TV、情報サイトなどで活躍。東洋経済オンライン執筆者、オールアバウトのチョコレートガイドもつとめる。チョコレート情報サイト「The Chocolate Journal」を主催。
[ウェブサイト]:Chocolat Lover's Net*The Chocolate JournalInstagramTwitter

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(21.09.08)

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