フルーツとして梅のおいしさを感じる梅干し、猿梅の「まろやか」

猿梅の梅干し「まろやか」に出会って以来、他の梅干しに浮気する気になれません。ひとすじです。 一般人の私は通常よりだいぶお安く買えるつぶれ梅（漬け込み作業中にたまたま潰れたり皮切れしてしまった訳あり梅干し）がお気に入りです。 猿梅の梅干しは梅干しは"もともと梅というフルーツからできている"、そんな当たり前のことを改めて教えてくれる味わいがあります。 果肉はやわらかく、口に含んだ瞬間に広がる爽やかでフルーティーな香り、風味は梅干しのそれではなく梅というフルーツのそれ。 その香りを十分楽しんだ後に忘れていたかのように感じる酸味はとってもマイルドで優しい。 最強のご飯の友、梅干し。 そのままあつあつの白ご飯にのせても、おにぎりに入れてもたまらなくおいしいのですが、 その風味の芳醇さ故に、煮物の隠し味にとかもいいし、パスタや和え物になどにも大活躍します。 我が家の食卓に猿梅の梅干しはなくてはならないものになりました。