金沢の老舗の飴を使ったパンのお供、やさしい甘さとコクが魅力の新食感「バター」

今回は金沢で一番古い飴屋さん「俵屋」の人気商品「じろバター」を紹介したいと思います。 まず、じろバターを語る上で避けて通れないのが、俵屋の看板商品である「じろあめ」のおいしさ。その歴史は 江戸時代にまで遡ります。 じろあめとは、お米と大麦を原料に作られる水飴。何と砂糖を一切使っていない飴なのです。その自然な甘さと 上品なおいしさは唯一無二。金沢に住む私にとっては、昔からの定番であり、また、お土産としても人気があり ます。 そして「じろバター」とは、その名前の通り「じろあめ」と「バター」を組み合わせたもの。シンプルだけど、 奥深い。じんわり染みるおいしさ。すっかりパンのお供として我が家の定番になってしまいました。 穏やかで優しい甘さのじろあめにバターの風味が加わってさらにまろやかーに。なにこれ！最高!! シロップや はちみつとは似て非なるもの。飴ならではの粘度の高さと弾力があり、温かいパンの上にのせても溶けすぎず存 在感があります。 また、逆にじろバターをパンに塗った後に焼く食べ方もあり。じろバターがしっかり溶けてパンの内部にまで浸 透して、甘さとバターの風味とパンの香ばしさの一体感を感じることができる。これはこれですばらしい!! ちなみに、私は追いバター（有塩）するのもも好き（じろバター自体は塩が含まれていないので、塩気をプラス することで優しい甘さが際立つ気がします）。 もちろん飴ですから、すくって、そのまま食べても当然おいしいですし（止まらなーい）、パンだけではなくホ ットケーキやアイスクリームなど、甘いものと組み合わせてもOKです。 ちなみに、同シリーズに「じろチョコ」があります。じろチョコはその名の通り、じろあめと高カカオチョコレ ートを組み合わせたもの。優しい甘さの中にチョコレートの風味が濃厚に香って、うーん、これまた美味。じろ チョコもすっかりお気に入りになっちゃいました。じろチョコはホットミルクに入れるものおいしいんですよ。 金沢の老舗あめ屋さんが作る最高のパンのお供「じろバター」、皆さんもぜひ試してみてくださいね。 【編集部注】 人気商品のため、一時的に売り切れになっている場合があります。詳しくはショップの販売ページをご確認ください。