柔らかいのに押し返しがすごい！もちもちふわふわの米粉シフォンケーキ

シフォンケーキは、10年くらい前に夫が突然ハマり、それ以来カフェなどではいろいろ食べてきました。ただ、ホールだと食べ切れないし、お取り寄せシフォンケーキのバリエーションの広がり方は他のスイーツに比べるとゆっくりペース。なかなか「これ！」と思うものに出会えなかったのですが、昨年衝撃を受けて短い期間でリピートしたのが、このshi-mu-ffon（シムフォン）の米粉シフォンケーキです。 shi-mu-ffonは湘南茅ヶ崎にある米粉シフォンケーキ専門店で、小麦粉を使わないグルテンフリーのシフォンケーキを作り続けています。シュークリームのような特製ホイップをたっぷり挟んだ人気商品もあるそうで、リピーターが多いのも納得です。米粉ならではの軽さと、しっとり感。小麦粉を避けている方や体に優しいスイーツを探している方にもおすすめです。 初めて出会ったのはパンのイベント会場でした。まず驚いたのがその食感。購入後そのまま屋上に上がって食べたのですが、かなり柔らかいのに押し返す力がすごい！「低反発の枕みたい……」と夫と2人で笑いながら食べた時間は、いま思い返しても良い思い出のひとつになっています。 その足で会場に戻って追加で買おうと思ったのですが、すでに完売で後日おまかせ8種セットをお取り寄せしてみました。 お取り寄せできるセットは、一つずつ個包装になっていて、「今日はどの味にしようかな」と選ぶ楽しさがあります。プレーン、京都宇治抹茶、プレミアムチョコレート、ほうじ茶ホワイトチョコ、アールグレイチョコチップ、珈琲、ゴーダチーズ、北海道クリームチーズ、バナナ、チョコバナナ、レモン＆レモンなどなど、豊富なフレーバーの中からお店のおまかせで8種類が届きます。味は選べませんが、どんな味が届くかというワクワクも楽しめます。 私たちのお気に入りは、やっぱり紅茶やコーヒー味。米粉の軽さと、洋菓子専用に作られた千寿菊卵の濃厚な味わいが合わさって、飲み物がなくても食べられるくらいしっとりふわふわなのです。また、新潟の米粉、沖縄のコーヒーや米油など、一つ一つの素材にこだわりが感じられます。しっかりそれぞれのフレーバーの味があり、さらに甘すぎないので何個でも食べたくなります。 冷凍で届くのでストックしやすく、好きなタイミングで少しずつ楽しめるのも嬉しいポイントです。8個でちょうどワンホール分の量になるので、贈り物としても、自分へのご褒美おやつとしてもぴったり。何より、このもちもちふわふわの食感は一度食べたら忘れられません。 シフォンケーキがお好きな方や、グルテンフリースイーツの贈り物を探している方にもshi-mu-ffonのシフォンケーキがおすすめです。