鈴木あさみさん(ファームマエストロ)のおすすめ!

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創業160年余り。歴史ある京都の茶商が生み出す極上フィナンシェ

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安政元年(1854年)創業、日本を代表する茶所である京都宇治に生まれた中村藤吉本店。

日本茶の伝統を伝え続けてきたことを称えられ、「重要文化的景観」に選定されるほどの歴史を持つお店。大正と昭和には天皇に献上するなどの伝統的な歴史を持ちます。

その中村藤吉本店が関東初出展したお店が、東京銀座のGINZA SIXにあります。店内は和の空間が広がり、まるで京都に来たよう。

お店のオリジナルマークのパフェや抹茶シフォンケーキなどがありますが、こちらでいただいた「生茶ゼリイ」のとりこに。

それからお店のファンになり、お取り寄せするようになりました。GINZA SIXのお店は週末は行列ですが、お取り寄せは並ばずに自宅でスイーツを楽しめるから便利ですね。

中でも「フランス発祥の伝統的焼き菓子フィナンシェを、歴史ある茶商が手掛けるとこうなるのか!」と驚いたのが、抹茶とほうじ茶のフィナンシェ。

毎年、変化するお茶の出来に合わせた微調整もしているというフィナンシェは、外はサックサック、中はしっとりふわふわ。

抹茶のフィナンシェは控えめな甘さで、抹茶本来の香りや苦みを堪能でき、フランスのパティシエも生み出せないような絶妙な味わい。

ほうじ茶のフィナンシェは、ほうじ茶の苦みと甘みの両方の余韻が楽しめ、抹茶とはまた違った美味しさ味わうことができます。

どちらもお茶本来の香りと風味を生かすため、砂糖の甘さは控えめなのも、大人にはうれしい。お茶を知り尽くしたお店が手掛けるからこその美味しさが楽しめます。

緑茶やほうじ茶といただくのも、良し。紅茶といただくのも良し。食後のスイーツにも、おもたせにもおすすめです。

賞味期限は30日。自分用のお取り寄せの場合は賞味期限は短くてもいいですが、プレゼント用のお取り寄せはお贈りする方に長く楽しんでいただくために、期限に余裕がある商品を選びたいところです。

歴史ある「和」と「京都」を楽しめる一品は、外国人へのお土産にもよさそう。

日本の伝統や和のこころをずっと受け継いでいってほしい、そして私たちも和の心を受け継いでいこう。そんなことも感じさせてくれる和スイーツです。

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鈴木あさみさん
(ファームマエストロ)
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ファームマエストロ協会理事長 料理研究家 身体の中からキレイになれるレシピ、野菜を専門とする料理研究家として、テレビ・雑誌などで活躍中。 キレイをつくる5色のスムージー「カラースムージー」、自宅の室内でできる家庭菜園として「イエナカ菜園」を提唱している。 また、日本で最初の農業の資格「ファームマエストロ」の協会を立ち上げ、卒業生と商品開発などを手掛ける。自身もスムージーダイエットを実践し、3週間で4kgの減量に成功。肌や体調もよくなった。健康と美容のために、より多くの人にスムージーを飲んでもらいたいと、東京・恵比寿にスムージーショップ「Summy's」(サミーズ)をオープン。著書に『朝1杯飲むだけ! 酵素スムージーダイエット』(宝島社)、 『プランターでおうち畑』(ブティック社)、『GOPANでつくる ごちそうお米パン』(河出書房新社)、『イエナカ菜園』(日東書院)がある。
[ウェブサイト]:YouTubeチャンネルクッキングマエストロ 鈴木あさみ's MENU(ブログ)書籍「サミーズのカラースムージーダイエット」Instagram鈴木あさみの菜食健美サミーズのカラースムージー

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(20.09.18)

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