平岩理緒さん(スイーツジャーナリスト)のおすすめ!

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皆で一緒に。口どけさらり、見目すずやかな特製水羊羹

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中村軒さんは、「麦代餅」で知られる京都・桂離宮近くの老舗和菓子店です。6月になると、桂川の鮎を模った「若鮎」が人気。この時期から登場する、フレッシュの果物を使ったかき氷目当てに遠方から訪れるファンも多く、かく言う私も昨年、念願のすだち氷をいただくことができました。

夏の風物詩とも言うべき水羊羹も、こちらならではのオリジナルで人気の品。14cm×14cmの正方形クリアケース入りの1枚流しで、名前のとおり鏡を思わせるつるんとした風貌。墨紫の一色が、水墨画のような涼やかさを感じさせてくれます。口に入れると、歯切れよくさっととけていき、濃厚な小豆の味、香りが広がります。後口のよい、あっさりした甘さは、冷茶と一緒にいただくのにぴったりです。

保存料を一切使用していないため、日持ちが3日と短く、大勢で集まる時に、皆で切り分けて一時に食べるのがおすすめです。

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平岩理緒さん
(スイーツジャーナリスト)
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スイーツ情報WEB「幸せのケーキ共和国」主宰。スイーツジャーナリストとして全国銘菓に精通し、TV・雑誌等各メディアで発信。「All About」スイーツガイドも務める。イベント企画や司会、企業や自治体のスイーツ開発など幅広く活動。セミナーや製菓系学校での講師も務める。TVチャンピオン「デパ地下グルメ選手権」優勝。著書に『東京最高のパティスリー』(ぴあ)、『まんぷく東京 レアもの絶品スイーツ』(KADOKAWA)等。『厳選スイーツ手帳』・『厳選ショコラ手帖』(世界文化社)を監修。
[ウェブサイト]:幸せのケーキ共和国Yahoo!ニュース オーサーAll About スイーツガイド『まんぷく東京 レアもの絶品スイーツ』&『東京最高のパティスリー』監修本『厳選スイーツ手帖』(世界文化社)監修本『厳選ショコラ手帖』(世界文化社)「おいしいマルシェ」(「人気店の定番スイーツ」vol.23)月1回「よみうりカルチャー横浜」でお取り寄せスイーツ講座開講中!11/7「お取り寄せプリン食べ比べ」講座

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「おいしいマルシェ」byおとりよせネットの連載「人気店の定番スイーツ」第23回目は、江戸時代創業の名店による、職人技が映える銘菓をご紹介!
(20.09.02)

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