本当におやじは、頑固でした！大根、白菜、唐辛子までをも自分で作ります。

頑固オヤジ・市原さんに初めて出会ったのは１年前。セミナー講師として呼ばれて伺った、島根県・邑南町に、頑固オヤジはおりました。 山あいの、まるで日本昔話にでてきそうな小さな町。畑作が盛んで、人情熱い町に住む市原オヤジは、本当に頑固で、素材となる野菜やトウガラシもできるだけ自分で栽培します。キムチに使われる「アミの塩辛」も当然手作りです。風味づけに使われている「魚醤」までもが自家製なんだから、本当に徹底しております。 私はキムチが大好きなのですが、近所のスーパーに売られているものはどうしても気持ち悪くて食べられません。その理由は「添加物の味ばかりしてしまうから」。 当然、頑固オヤジは、保存料、酸化防止剤、甘味料、酸味料、着色料も使いません。 だから、天然の発酵の旨みが十二分に感じられ、毎日食べても決して飽きることなく、本当に体に良い、キムチ本来の健康的な味がします。 また、発酵が進んでいきますから、時々で味の違いを感じることができるのも楽しみの一つです。 贈り物にしても、とても喜ばれる一品。新宿伊勢丹の地下でも取り扱いがありますが、いつも売り切れになっていることが多いので、ぜひともネット通販で一度味わってくださいね