寒い季節に美味しいチーズ、そのまま食べても料理にも！

まずはひと口、ぱくりとそのまま食べてください！ くせがなく食べやすいチーズですが、熟成したチーズ特有の深いコク、ナッツのような香りが口イッパイに広がります！ その秘密は良質なミルクと職人の丁寧な仕事にあります。 1923年に開業された、歴史ある新田牧場に隣接するチーズ工房では、毎朝牧場から届く新鮮、良質なミルクを原料にチーズが作られています。 今回ご紹介するチーズ・槲（かしわ）は、中でも熟成期間が長く、4ヶ月以上毎日職人の手によって磨かれ、熟成させたモノです。 このままワインと併せて食べるのはもちろんですが、サンドウィッチにしたり、すりおろしてスープやパスタに使ったり・・・。 多様な食べ方が楽しめるのも魅力の1つです。 先日も、イベントでミネストローネを作ってふるまった際、最後にすりおろした槲チーズを入れたところ、お客様から大好評！ このチーズの名前は？どこで買えるの？・・・と大評判でした。 お取り寄せはHPから、東京では八重洲の北海道FOODISTでも購入いただけます。