カレーのお供に試してみるべき！新しい美味しさ発見して下さい！

カレーライスには福神漬け？らっきょう？ ちょっと知ってる人は「チャツネ」というソースの選択もありますね。インドではこれを「チャトニー」と呼ぶことが多いのですがそれには辛いタイプと甘酸っぱいタイプがあります。 今日紹介するタマリンドチャツネは、甘酸っぱいソースの中の、超美味なオススメ品です。 なにもインド料理でなくてもいいんですよ。カレー粉で作ったカレーでもよし、固形ルーで作った日本式のカレーライスでもいいんです。添えて混ぜてみてほしいんです。ちょっとこれは驚きの美味しさだと思うのです。 このソースの材料になっているタマリンドは豆科の植物で、インド、タイ、東南アジア、南米などの熱帯及び亜熱帯地域に広く分布するマメ科の植物で、暑い地域で疲労回復効果という恩恵を人々に与えて来た実です。抗酸化作用、整腸作用もあり、食事の際に一緒に摂れるととてもいいもの。果肉には有機酸の他、カリウム、酒石酸マグネシウムを多く含んでいます。 ただしそのままでは酸っぱすぎるのでインドの主婦はこれを使ってソースを作り保存食として使います。 そんな美味しく身体に良いものを、わざわざ作らなくても買うことが、この春から出来るようになりました。千葉県検見川のインド料理の老舗で名店の「シタール」さんが、デーツや野生黒蜂蜜を加えて味を整え、びっくりするほど美味しいソースに仕上げてくれました。優しい美味しい甘さがありますが砂糖を使っていないので、砂糖を制限している人にもいいですね。 そしてこれをどうやって食べればいいかというと・・・。 まずはカレーに添える。混ぜて食べる。これはもう最高です！ 次はヨーグルトに混ぜる。すごくよく合います。フルーツソースとちがう複雑な美味しさ。 ドレッシングに混ぜたり炭酸で割ったりもいいですね。炭酸で割るのは特に私のお気に入りの味です。 そのほかまだまだ！トーストに塗るのもたまりません、お菓子を作る方はどんどんアイデアが沸くことだと思います。 まだタマリンドの美味しさに目覚めていないあなた！ おすすめです、新しい味ですよ！