香取薫さん(インド・スパイス料理研究家 有限会社食スタイルスタジオ代表取締役)のおすすめ!

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もち米の焼酎は、エスニック料理を盛り立てる必勝アイテム!

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ベトナムの焼酎、「ネプモイ」を飲んだことありますか?
実は私は下戸。でもこれは堪らなく好みの味でつい舐めてしまう数少ないお酒のひとつ。

もち米から出来ていて、上品な儚い甘さの奥にスパイス由来の深さがあります。
おすすめはロック。かなり大きめの氷塊をゴツッとひとつロックグラスに入れていただきたいと思います。
なんとも爽やかなあとくちに、驚きなはず。

初めての、その大らかで雄大な感じの味と香りを堪能したら、私のおすすめの飲み方はなんと、「牛乳割り」!
美味しい紅茶はストレートで美味しいけど、その中のいくつかの茶葉はそのあと2杯目はミルクを入れてミルクティーにすると2度美味しい・・・そんな感じでしょうか。
そうです、だから下戸の私にも舐めながら飲むことができるんです。

アジアの誇る美味しいお酒です。
ぜひともエスニック料理のお供にしてあげてくださいね。パーティーでの試し飲みも楽しいですよ。

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香取薫さん
(インド・スパイス料理研究家 有限会社食スタイルスタジオ代表取締役)
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料理教室キッチンスタジオペイズリー主宰。インド料理、スリランカ料理、アーユルヴェーダ料理を広めるために研鑽の日々。多くのカレー店主や料理家、インストラクターを育てる。著書『はじめてのインド家庭料理』講談社『家庭で作れるスリランカのカレーとスパイス料理』、『家庭で作れる南インドのカレーとスパイス料理』河出書房新社、他多数。TV出演「キユーピー3分クッキング」など。
[ウェブサイト]:キッチンスタジオペイズリーFacebooktwitter

[近況報告]
2018年11月、デリーから飛行機で北へ向かい更に車で山道をヒマラヤ方面に3時間の山岳地帯の英語も通じない農村に料理修行に行ってきました。水道もガスもなく火力は薪。初心に還る実りある旅でした。
(18.12.10)

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