金沢の伝統野菜を使ったエシカルなピクルス

エシカル（※）でエコな消費が食生活においても注目されています。いまNHKの朝ドラでも「始末の料理」が取り上げられていますが、日本の家庭料理は元来「もったいない精神」による、そういうものですよね。 こちらの「金沢のピクルス」は、形がいびつで、少しキズがあるいわゆる「規格外野菜」を、長期保存可能なピクルスにした商品です。 私は自分でもピクルスを作りますが、色々な味を試してみたいと探したところ、こちらの商品と出会い、コンセプトが今の気分にぴったりだったことと、「金沢の伝統野菜」を使っているという面白さに惹かれ購入しました。 種類も豊富で、定番のミックスに始まり、季節の野菜（加賀れんこんや能登娘など）を使ったものまであり、選ぶのが大変なくらい！ ピクルス液もそれぞれ味が異なるんですよ～。 酢の物、素のまま、そのまんま。「保存料」や「添加物」も一切使用していない、素材の味をお試しください♪ （編集部注記；※エシカルとは、環境保全や社会貢献した、という意味で使われます）