琥珀色の蜜をまとったサツマイモの宝石

駒形に住んでいる知り合いの方が、いつも手みやげに持ってきて下さるのがこの「大学芋」でした。 もともと大学芋フリークの私が衝撃とともに大感動し、一気に大ファンになったその訳は、黄金色の蜜のとろとろ加減でした。お芋に蜜がからまっている・・・と言うよりも、お芋が蜜に溺れている、と表現した方が良いくらいのたっぷりな蜜だったからです。 琥珀の海に漂う、カリッと香ばしく揚げたお芋たち。そのお芋も中身はほくほくと甘く切ないのに、エッジは歯ごたえがカリカリでシャープなのです。こんな技をお芋に掛けられるなんて、一体どんな大学芋屋なんだろうと大変興味深く、私のハートは「興伸の大学芋」の虜となりました。 いろいろ調査した結果、このお芋にもこだわりがある事が判明しました。全国のいろんな産地のお芋から、今まさに一番美味しいと思われるお芋をその都度チョイスして使用しているとの情報を得ました。（ホームページから・・・）そんな選択眼の確かさが、この大学芋への美味しさに反映され、食べる人に感動を与えるほどの逸品が出来上がるのだと大きくうなづけました。 寒い冬も温かなお茶と一緒に召し上がって、ほっこりとした気分に浸って頂けたらと願っています。